18. Türchen: Penne Arrabiatta

Zur Abwechslung mal etwas italienisches. Ich war letzte Woche in Freiburg im Breisgau und habe dort die besten Penne Arrabiatta gegessen, die ich jemals hatte. Dann musste ich natürlich zu Hause auch mal selber welche machen und herausfinden, wie sie am besten schmeckt. Dieses Rezept kam dabei heraus und ich muss echt sagen, dass sie sehr nahe an der des Italieners ist..

Penne Arrabiatta

Rezept für 2 Personen:

1 rote Zwiebel

1 kg Tomaten

2 EL Tomatenmark

1 Peperoncini

6 Basilikumblätter

etwas Wasser

Cherrytomaten

Pastagewürz

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Paprika

Olivenöl

250 - 300 g Penne

1. Die rote Zwiebel feinhacken und in der Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
2. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenmark dazugeben.
3. Die Peperoncini halbieren, die Kerne entfernen und dann feingeschnitten zu den Tomaten geben.
4. Nun könnt ihr die Sauce während ca. 2 Stunden mit einem Deckel köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Falls ihr das Gefühl habt, dass sie zu dickflüssig wird, gebt etwas Wasser hinzu.
5. Nach diesen zwei Stunden gebt ihr feingeschnittene Basilikumblätter hinzu und lasst es so nochmal köcheln.
6. Währenddem könnt ihr das Wasser für die Penne aufsetzen.
7. Die Tomatensauce nach eurem Geschmack abschmecken mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika und Pastagewürz. Dann 2-3 Cherrytomaten dazugeben um dem ganzen nochmal etwas Frische zugeben.
8. Wenn die Penne fertig sind, könnt ihr sie zusammen mit der Arrabiatta-Sauce anrichten und servieren.

Guten Appetit! ;)

17. Türchen: Blätterteig-Gemüsekissen

Wiedereinmal ein vegetarisches Rezept, was sich sicher auf für Weihnachten lohnen würde.

Blätterteig-Gemüsekissen

Rezept für 6 Stück:

1 Karotte

50 g Kürbis

1 Lauchstange

40 g tiefgekühlter Blumenkohl, aufgetaut

40 g tiefgekühlter Broccoli, aufgetaut

2/3 eines Petersilienbundes

Olivenöl

75 g Ricotta

Curry

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

200 g ausgewallter Blätterteig

1 EL Butter

1 EL Mehl

1 dl Gemüsebouillon

0.5 dl Orangensaft

1 dl Rahm

1. Karotte und Kürbis an einer Röstiraffel reiben. Den Lauch klein schneiden und den Blumenkohl und den Broccoli in kleine Röschen teilen. Petersilie hacken.
2. Karotte, Kürbis, Lauch, Blumenkohl und Broccoli mit etwas Olivenöl dünsten. Dann alles etwas abkühlen lassen und mit der Petersilie zusammen zur Ricotta geben und mischen. Die Mischung mit Curry, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
3. Den Teig in Rechtecke schneiden und die Füllung in der Mitte darauf verteilen. Nun könnt ihr den Teig zu einem rechteckigen Kissen verschliessen.
4. Mit dem übrigen Teig könnt ihr zum Beispiel Sterne machen und auf die Kissen geben.
5. Den Teig mit einem Ei bestreichen.
6. Das Ganze in der Ofenmitte bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
7. Für die Sauce müsst ihr zuerst die Butter schmelzen und dann Mehl und 2 EL Curry dazugeben. Diese Masse solang rühren, bis sie kompakt ist. Dann Bouillon und Orangensaft dazugeben und unter Rühren aufkochen und dann 3 Minuten köcheln lassen. Zu Schluss den Rahm dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Gemüsekissen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Sauce servieren.

Guten Appetit! ;)

16. Türchen: Florentiner

Florentiner

Rezept für ca. 50 Stück:

Teig:

250g Weissmehl

90g Puderzucker

180g kalte Butter

1 TL Vanillezucker

1/2 abgeriebene Zitronenschale

1 Prise Salz

1 Eigelb

Belag:

1.5 dl Vollrahm

300g Zucker

175g Butter

75g Honig

300g Mandelblättchen

75g gehacktes Orangeat

75g gehacktes Zitronat

kandierte Kirschen

125g Schokoladen - Couverture

1. Teig: Mehl, Puderzucker, klein geschnittene Butter, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz von Hand zusammen reiben, bis die Butter geschmolzen ist. Dann das Eigelb dazugeben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig in einer Klarsichtfolie für eine gute Stunde kühl stellen.
2. Den Teig ca. 3mm dick auswallen auf ein Backblech geben und bei 180°C auf der zweiten Ebene backen, bis der Teig goldgelb ist. Das dauert ca. 10 Minuten.
3. Belag: Vollrahm, Zucker, Butter und Honig kochen, bis die Masse leicht karamellisiert ist, Pfanne vom Kochfeld ziehen. Nun könnt ihr die Mandeln, das Orangeat und Zitronat und die kandierten Kirschen daruntermischen.
4. Die Belagmasse auf dem gebackenem Teig ausstreichen und dann das Ganze noch mal für ca. 15 Minuten bei 175°C auf der 2. Ebene in den Ofen.
5. Kurz bevor die Florentiner komplett ausgekühlt sind, diese in kleine Quadrate schneiden und den unteren Teil in die geschmolzene Couverture tunken.

Viel Spass beim Nachmachen. :)

15. Törchen: Mandarinenparfait

Dieser Nachtisch gibt es schon seit Jahren bei uns an Weihnachten.

Mandarinenparfait

Rezept für ca. 15 Stück:

4 Eigelb

150g Zucker

1 dl Weisswein

8 Tropfen Madarinenöl

50g Mandarinensaft, gepresst

500g geschlagener Rahm

1. Eigelb, Zucker, Weisswein und Mandarinenöl zusammen in eine Schüssel geben.
2. Die Masse zuerst 10 Minuten in einem heissen Wasserbad schlagen.
3. Danach das Wasserbad in ein kaltes umwandeln und noch einmal ca. 10 Minuten schlagen.
4. Nun den Mandarinensaft und den geschlagenen Rahm darunterheben.
5. Die Masse in die Formen geben, ich habe zum Beispiel ähnliche wie diese verwendet.
6. Die Formen dann sofort in den Gefrierschrank legen.

Lecker dazu wäre zum Beispiel auch ein heisses Schokotörtchen. Das Rezept dazu folgt noch vor Weihnachten.

13. Türchen: Chräbeli (Anisgebäck)

13. Türchen an einem Freitag dem 13. und mein Rezept kommt nun auch noch zu spät online. Kann halt passieren, auch wenn ich eigentlich überhaupt nicht abergläubisch bin. Aber nun weiter zum Rezept. :)

Chräbeli

Rezept:

2 Eier

200g Puderzucker

1/2 EL Anis

225g Mehl

1 Messerspitze Backpulver

1. Eier, Puderzucker und Anis in einer Schüssel schaumig rühren.
2. Das Mehl und Backpulver miteinander vermischen und dann unter die Anismasse heben.
3. Nun muss alles gut geknetet werden.
4. Mehl auf dem Tisch verteilen und aus dem Teig 2cm dicke Rollen formen. Nun könnt ihr ca. 3 cm lange Röllchen abschneiden und auf das Backblech legen. Und nach euren Wünschen zuschneiden.
5. Dir Formen über Nacht trocknen lassen und am nächsten Tag bei 180°C für ca. 10 Minuten im Ofen backen.

12. Türchen: Kalbsfilet-Tomaten-Toast mit scharfem Weichkäse überbacken

Es ist etwas sehr leckeres, dass auch sehr aufwendig schmeckt, jedoch schnell zubereitet werden kann.

Kalbsfilet-Tomaten-Toast überbacken mit scharfem Weichkäse

Rezept für 4 Personen:

150g scharfer Weichkäse

8 Scheiben Toastbrot

8 Stück Kalbsfilet, Medaillon à ca. 40g

2 EL Olivenöl

2 EL Rahm

2 TL Marsala oder Cognac

2 EL Tomatenpüree

1 kleine Knoblauchzehe

4 Tomaten

wenig Olivenöl

Salz

Pfeffer

Meersalz

1. Die Kalbsfiletmedaillon auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten und danach mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
2. Rahm, Marsala und Tomatenpüree miteinander mischen und den feingehackten Knoblauch dazugeben.
3. Die Toastbrotscheiben hellbraun rösten und dann mit der Tomatenpüreepaste fein bestreichen.
4. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Toastscheiben legen, leicht salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Kalbsmedaillon auf die Tomaten legen.
5. Nun die Kalbsfilet-Tomaten-Toast in den Ofen auf der zweituntersten Rille bei 180°C für 8 Minuten backen.
6. Nach diesen acht Minuten dünne Scheiben des Weichkäse auf die Filets legen und noch mal für 4 Minuten in den Ofen um den Weichkäse zu schmelzen.
7. Die Toasts mit etwas Salat garnieren und fertig.

11. Türchen: Mandelstifte-Schokolade-Plätzchen

Mandelstifte-Schokolade

Rezept:

400g Mandelstifte

200g Milchschokolade

200g schwarze Schokolade

2 EL Puderzucker

2 Löffel Kokosfett

1. Die Mandelstifte mit dem Puderzucker in einer Bratpfanne rösten und dann in der Kälte abkühlen lassen.
2. Die Schokolade mit dem Kokosfett in einem Wasserbad schmelzen lassen.
3. Die ausgekühlten, aber nicht zu kalten, Mandelstifte mit der geschmolzenen Schokolade mischen.
4. Nun müsst ihr nur noch kleine Häufchen auf ein Backblech machen und das ganze wieder aushärten lassen.

Bald sind wir in der Mitte meines Adventkalenders. Wie fandet ihr es bis jetzt? Würde mich total interessieren, was ihr am besten fandet und so weiter.

10. Türchen: Kartoffel-Karotten-Suppe

Wieder ein Tag näher zu Weihnachten und da bringe ich euch doch mal ein Rezept, womit ihr euch aufwärmen könnt. Diese Suppe ist schnell und einfach gemacht. Und gleichzeitig ist sie auch noch nährhaft.

Kartoffel-Karotten-Suppe

Rezept für 4 Personen:

3 Karotten

650 g Kartoffeln

2.5 Stangen Lauch

2 dl Rahm

Curry

Cayennepfeffer

Salz

Paprika

1. Karotten in Scheiben und Kartoffeln in Stücke schneiden und dampfgaren.
2. Den Lauch fein hacken und in Olivenöl andünsten.
3. Karotten und Kartoffeln in eine Pfanne geben und pürieren. Anschliessend mit Rahm verfeinern, nochmal pürieren und dann den Lauch dazugeben und die Suppe aufkochen.
4. Nun müsst ihr nur noch nach eurem Geschmack abschmecken und fertig ist die schnelle und leckere Suppe. :)
5. Kleiner Tipp: Etwas mehr Cayennepfeffer wärmt schön von innen. ;)

3. Türchen: Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln gehören einfach in die kalte Jahreszeit. An jedem Weihnachtsmarkt werden tausende von Kilo gebrannte Mandeln gekauft, aber fast niemand macht sie selber. Dabei sind sie so einfach und schnell zuzubereiten.

Gebrannte Mandeln

Rezept:

200g Mandeln

200g Zucker

150ml Wasser

wenig Zimt

1/2 Beutelchen Vanillezucker

beschichtete Bratpfanne (WICHTIG!)

1. Zucker, Zimt und Vanillezucker miteinander vermischen.
2. Mandeln, Wasser und Zuckermischung in eine beschichtete Bratpfanne geben und kurz gut umrühren.
3. Die Bratpfanne mit einem Deckel bedecken, bis die Masse zu kochen anfängt. Sobald sie kocht gelegentlich immer wieder umrühren.
4. Wenn die Masse immer dickflüssiger wird, die Mandeln über die ganze Pfanne verteilen und warten, bis die eine Seite karamellisiert ist. Danach die Mandeln wenden und auch die andere Seite karamellisieren.
5. Danach sofort die Mandeln auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.

Ich hoffe ich kann euch damit animieren, auch einmal Gebrannte Mandeln zu machen. :) Sie sind auch super als kleines Geschenk.

Bis Morgen beim nächsten Adventstörchen. :)

Asiatische Nudelpfanne mit Rindstreifen

Endlich gibt es auch wieder ein Rezept von mir. Es ist leider etwas länger her, da ich viel zu tun hatte. Doch nun ist es so weit, wiedereinmal ein leckeres Rezept von mir.

asiatische Nudelpfanne

Rezept für 4 Personen:

450g Broccolirösschen

1 Bund Lauchzwiebeln

2 rote Peperoni

1 Knoblauchzehe

400g Huftsteak

180g Mie-Nudeln

80g Cashewnüsse

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Sambal Olek

4 EL Sojasauce

1 dl Rahm

1. Geschälten Knoblauch fein hacken und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Peperoni in Vierrecke schneiden.
2. Fleisch abtupfen und in Streifen schneiden.
3. Die Cashew-Kerne in einem grossen Wok ohne Öl anrösten und herausnehmen. Danach wenig Olivenöl im Wok erhitzen und die Fleischstreifen portionsweise 1-2 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
4. Olivenöl erhitzen und die Broccoli darin 4-5 Minuten braten. Danach Peperoni, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Sambal Olek (schrittweise, nicht dass es zu scharf wird) und Sojasauce dazugeben und aufkochen.
5. Mie- Nudeln gemäss Verpackung garen.
6. Rahm dazugeben um die Sauce zu verfeinern. Danach Fleisch, Nudeln und die Cashewkerne dazugeben und alles durchmischen.
7. Nochmal mit eigenen Gewürzen abschmecken und anrichten.

Guten Appetit! ;)

Pouletbrustfilet-Roulade mit Pfefferrahmsauce

Ein kleines bisschen Gourmetküche für zu Hause gefällig? Dann habe ich hier für euch ein einfaches leckeres Rezept, welches ihr super mal wenn ihr Besuch habt nachkochen könnt.

Ich habe dieses Rezept auch beim AMA Food Blog Award eingereicht, da ich davon komplett überzeugt war.

Pouletbrustfilet-Roulade mit Pfefferrahmsauce

Rezept für 2 Personen

150g Pfefferweichkäse (z.B. von Cantadou)
1/2 Karotte
1/3 rote Peperoni
2 Pouletbrustfilet (ca. 250g)
4 Tranchen Speck
250ml Halbrahm
50g Pfefferweichkäse (z.B. von Cantadou)
1 TL Rindsbouillon
Cayennepfeffer, Salz (in meinem Fall Trocomare) zum Abschmecken
125g Basmatireis
150g Broccoliröschen
4 Zahnstocher
wenig Olivenöl

1. Für die Füllung der Roulade schneidet ihr die halbe Karotte und den Drittel der Peperoni in kleine Würfelchen. Diese Würfel mischt ihr in einer Schale mit 150g Pfefferweichkäse.
2. Die 2 Pouletbrustfilet in der Mitte längs halbieren.
3. Die vier Pouletbrustfilet-Hälften auf einem Teller auslegen und mit der Pfefferweichkäsefüllung bestreichen. Danach diese einrollen, mit einer Tranche Speck umwickeln und dann jeweils mit einem Zahnstocher feststecken. Etwas Olivenöl in die Bratpfanne geben und die Rouladen scharf anbraten und danach in den auf 120 Grad vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten legen.
4. Für die Pfefferrahmsauce geben Sie den Halbrahm, die Bouillon und den restlichen Pfefferweichkäse in eine Pfanne, erhitzen diese stark und lassen es köcheln. Sobald die Sauce sämig gekocht ist, mit etwas Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
5. Den Basmatireis mit 250ml kaltem Wasser in eine Pfanne geben, leicht salzen und mit geschlossenem Deckel 20-25 köcheln lassen.
6. Ungefähr 1.5-2 cm hoch Wasser in die Pfanne einfüllen, das Dampfgarsieb in die Pfanne geben und die Broccoliröschen darauf verteilen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Ganze dann für 5-10 Minuten erhitzen.

Guten Appetit! ;)

Gefüllte Knusper-Pouletbrust

Mögt ihr Kräuterbutter? Ja? Dann müsst ihr auf jeden Fall dieses Rezept ausprobieren.

Pouletbrust gefüllt mit Kräuterbutter

Rezept für zwei Personen:

2 Pouletbrüstchen

kalte Kräuterbutter

1 Ei

ca. 50g Paniermehl

1 TL Mehl

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Holzstäbchen

1. In die Pouletbrüstchen eine tiefe Tasche schneiden und diese Tasche mit Kräuterbutter füllen. Die Taschen am Rand mit Holzstäbchen verschliessen.
2. Die Pouletbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem Suppenteller ein Ei verquirrlen. In einem anderen Suppenteller das Paniermehl herrichten.
4. Die Pouletbrust zuerst mit dem Mehl bestäuben und danach sofort im Ei wenden. Anschliessend das Pouletbrüstchen im Paniermehl wenden und die Panade leicht andrücken.
5. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und dann die Pouletbrüstchen braten.
6. Einen Teller mit Salat oder einer anderen beliebigen Beilage herrichten und die Pouletbrüstchen ohne die Holzstäbchen anrichten.

Guten Appetit! ;)

Erdbeermousse mit Cantucci

Meine Cantucci kennt ihr ja bereits und ich dachte, warum nicht ein Nachtisch gestalten, zu welchem man die Cantucci kombinieren könnte? Nun gesagt getan und das kam dabei heraus. Das Erdbeermousse ist einfach locker und leicht, genau das richtige für den Sommer. :)

Erdbeermousse mit Cantucci

Rezept für ca. 6 Portionen Erdbeermousse:

200g Erdbeeren

4 EL Zucker

1 TL Vanillezucker

200g Quark

3 Blatt Gelatine

1.5 dl Rahm

1. Erdbeeren in Stücke schneiden. Diese dann zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Quark pürieren.
2. Gelatine im kalten Wasser einweichen und dann im warmen Wasserbad auflösen. Danach zwei EL Erdbeermasse darin verrühren und dann unter ständigen Rühren zur restlichen Masse geben.
3. Die Masse zugedeckt kühl stellen, bis sie am Rand fest wird. Diese dann glatt rühren und den geschlagenen Rahm sorgfältig darunterziehen.
4. Die fertige Masse in einen Spritzsack füllen und in die Schalen spritzen.
5. Die Erdbeermousse sollte dann mindestens 60 Minuten kühl gestellt werden, bis sie fest ist.
6. Zum Schluss müsst ihr sie nur noch mit den Cantucci (Rezept findet ihr hier) und Erdbeeren dekorieren und fertig ist das leckere Dessert. Natürlich könnt ihr es auch ohne die Cantucci servieren oder mit etwas anderem kombinieren.

Guten Appetit! ;)

Rahmschnitzel mit Nudeln

Es ist einige Zeit vergangen seit meinem letzten Post und das hat auch seine Gründe, ich war in den Ferien und hatte deshalb leider überhaupt keine Zeit zu posten, doch das wird sich nun ändern hoffe ich. :)

Heute gibt es ein Gericht, dass mein Freund als bestes Rahmschnitzel welches er je gehabt hat bezeichnete. Da bin ich natürlich besonders stolz darauf und musste es sofort mit euch teilen.

Rahmschnitzel mit Nudeln

Rezept für 2 Personen:

Rahmsauce:

1/2 Knoblauchzehe

1/2 EL Margarine

1 dl Bouillon

5 dl Rahm

1/2 Bouillonwürfel

Gewürze nach Bedarf

1. Knoblauch in der warmen Margarine andämpfen und dann 1dl Bouillon dazu giessen. Die Flüssigkeit einköcheln lassen.
2. Rahm dazu giessen und aufkochen. Danach die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
3. Bouillonwürfel dazugeben und verrühren. Danach könnt ihr nach eurem Belieben würzen.

Tipp: Die Sauce ist dann sämig genug, wenn sie einen Löffelrücken gleichmässig überziehen kann.

Karotten:

3 Karotten

1 TL Margarine

1. Die Karotten in Scheiben schneiden.
2. Bei 100°C für 5 Minuten in den Steamer.
3. 5 Minuten mit 1 TL Margarine in einer Pfanne anschwitzen.
4. Nach Bedarf etwas würzen. Ich würze meistens etwas mit meinem Trocomare nach.

Schweinefleisch:

Hierzu habe ich lediglich 4 Schweineplätzchen verwendet und diese wie gewohnt mit wenig Olivenöl angebraten.

Nudeln:

Für 2 Personen habe ich ca. 300g Nudeln verwendet. Wie immer das Wasser aufkochen und danach mit einer Prise Salz versehen. Nudeln ins Wasser und köcheln lassen, aber ich denke das kennt ihr ja sicher alle. ;)

Nun noch kurz eine Bitte zum Schluss. Ich habe eine Umfrage gestartet auf meinem Blog, was ihr denn noch so gerne lesen würdet bei mir auf dem Blog. Würde mich freuen, wenn ihr auch mitmacht, und weitere Vorschläge sind natürlich jederzeit willkommen.

Nun wünsche ich euch einen guten Appetit! ;)

Ceaser-Salad mit Tomatenbrotcroutons

Wer kennt ihn nicht, den guten alten Ceaser-Salad. Ich habe ihn ein bisschen an meinen Geschmack angepasst und das ist nun mein absoluter Sommer-Salat-Favorit 2013.

Ceaser-Salad mit Tomatenbrotcroutons

Rezept für 2 Portionen:

Tomatenbrot (Link geht zu dem Rezept)

ca. 250g Pouletbrüstchen oder Pouletfilets
Salz

grüner Salat

1 Gurke

25g Sbrinz

Speck
Olivenöl

1. Tomatenbrot in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl anbraten, bis die Croutons schön knusprig sind.
2. Speck in der Pfanne anbraten und dann auf einen Teller legen. In die gleiche Pfanne die Pouletbrüstchen in Streifen geschnitten anbraten und mit etwas Salz würzen.
3. Salat und Gurkenscheiben mit den Brotwürfeli und dem Sbrinz (mit einem Sparschäler in Streifen abgeschält) anrichten. Nun nur noch das Poulet und den Speck darauf und fertig ist das Gericht.
4. Welche Salatsauce ihr dazu wählt ist voll und ganz euch überlassen. :) 

Ich hoffe euch gefällt dieses Gericht. :)

Guten Appetit! ;)

Ipanema - Alkoholfreier Cocktail (mit Sweppes Bitter Lemon)

So, wie versprochen nun mein zweiter Versuch zum Ipanema. Den ersten Versuch findet ihr hier.
Dieser zweite Ipanema habe ich nun mit Sweppes Bitter Lemon gemacht und ich muss sagen, er schmeckt viel besser als mit Ginger Ale finde ich.

Ipanema (mit Sweppes Bitter Lemon)

Rezept (für einen Drink):

1 Limette

2 TL Rohrzucker

Crushed Ice

Sweppes Bitter Lemon

1. Den Anfang und das Ende von der Limette entfernen und danach den Rest in Würfel schneiden und im Glas mit einem Mörser stösseln.
2. Den Rohrzucker auch ins Glas geben und mit den Limetten und dem ausgepressen Limettensaft mischen.
3. Eis und Sweppes Bitter Lemon dazu geben. Alles gut mit einem Löffel mischen und fertig ist der leckere alkoholfreie Cocktail.
4. Das restliche Sweppes Bitter Lemon könnt ihr wenn ihr wollt wieder in den Kühlschrank tun und dann den Cocktail nochmal auffüllen.

Lasst es euch schmecken! :)

Mich würde es brennend interessieren, was ihr besser findet? Den mit Sweppes Bitter Lemon oder den mit Ginger Ale?

Gefüllte Peperoni

Heute Mittag gab es gefüllte Peperoni. Sie sind extrem lecker und leicht nachzukochen.

Gefüllte Peperoni mit Schnitzel

Rezept für 2 Personen:

2 gelbe Peperoni (Paprika)

2 Tomaten

Trocomare (oder Salz)

Pfeffer

1/2 Knoblauchzehe

Basilikum

100g Mozzarella

Olivenöl

1. Peperoni halbieren und mit Trocomare und Pfeffer innen würzen.
2. Tomaten würfeln und jeweils eine halbe Tomate in eine halbe Peperoni füllen.
3. Das ganze mit etwas Basilikum würzen und etwas Olivenöl darüberträufeln. 
4. Peperoni für 35 Minuten bei 180°C (Ober-/ Unterhitze) in den Ofen.
5. Peperoni herausnehmen und grobgeschnittenen Mozzarella darüber verteilen und nochmal für 10 Minuten in den Backofen.

Guten Appetit!;)

Bratkartoffeln mit Peperoni und Frühlingszwiebeln

Bald wird der Sommer ganz vor der Türe stehen und somit habe ich auch immer mehr Lust auf leichte Gerichte. Diese Bratkartoffeln mit Peperoni und Frühlingszwiebeln sind eine geborene Abwechslung zu den alltäglichen Bratkartoffeln. Dazu habe ich die gefüllten Tomaten nochmal gemacht und ein Schweinsplätzchen.

Bratkartoffeln mit einer gefüllten Tomate und Schweinsplätzchen

Bratkartoffeln-Rezept für 2 Personen:

1/2 rote Peperoni (DE: Paprika)

4 Frühlingszwiebeln

400g Kartoffeln

Olivenöl

Trocomare (oder Salz)

Paprika

Pfeffer

1. Kartoffeln in Viertel schneiden, Zwiebeln kleinhacken, Peperoni in Würfel schneiden.
2. Wenig Olivenöl in die Pfanne und Hälfte der Frühlingszwiebeln leicht andünsten.
3. Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
4. Peperoni dazugeben und alles zusammen ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
5. Nach diesen 10 Minuten den Rest der Frühlingszwiebeln hinzugeben und das ganze nochmal zusammen auf kleiner Hitze kochen lassen.
6. Schlussendlich nur noch würzen und fertig sind die leckeren Bratkartoffeln.

Wie ihr ja seht, habe ich dazu gefüllte Tomaten gemacht, das Rezept dazu findet ihr hier.

Das Schweinsplätzchen habe ich einfach in der Bratpfanne mit etwas Olivenöl angebraten und dann mit Trocomare gewürzt.

Guten Appetit! ;)

Rinder-Saté

Heute Abend habe ich mal etwas Neues und nicht Curry-haltiges probiert. Ein Rinder-Saté mit Eiernudeln. Ich fand es echt lecker und mein Freund auch, daher dachte ich werde ich dieses Rezept mit euch teilen. :) Ich habe das Rezept extra in so viele Teile eingeteilt, da mit es etwas übersichtlicher ist und nicht zu viel auf einmal im Text vorkommt.

Rinders-Saté mit asiatischen Eiernudeln

Rezept für zwei Personen:

4 Holzspiesse

15g frischer Ingwer

1 rote Chilischote

4 Frühlingszwiebeln

200g Rinderhuftsteck

1 EL Limettensaft

4 EL Sojasauce

90g asiatische Eiernudeln

1/2 EL Olivenöl

1. Die Holzspiesse ca. 5 Minuten in warmem Wasser einweichen.
2. Den Ingwer schälen und hacken. Chili längs halbieren, entkernen und fein schneiden. 
3. Frühlingszwiebeln putzen. Den Weissen Teil in Würfel schneiden. Das Grüne in Ringe schneiden.
4. Steak quer in dünne Scheiben schneiden.
5. Ingwer und die Chilistücke mit 4 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft und den Frühlingszwiebelwürfeln verrühren. Die Fleischscheiben schlangenartig auf die Holzspiesse stecken und in eine Auflaufform legen. Die Spiesschen dann mit der Sojamarinade begiessen und die Marinade 10 Minuten einwirken lassen.
6. Nudeln nach der Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
7. 1/2 EL Olivenöl in einer beschichten Pfanne erhitzen. Rinder-Saté aus der Marinade nehmen und 4-5 Minuten anbraten. Danach wieder entnehmen.
8. Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Rest der Marinade und dem Grünen der Frühlingszwiebeln durchmischen.
9. Nun müsst ihr es nur noch servieren und fertig ist das leckere Gericht.

Dieses Gericht enthält pro Portion ca. 390kcal. 

Guten Appetit! ;)

Erdbeersorbet mit Zuckererdbeeren

Erdbeeren: rot, lecker, süss. Und ein Erdbeersorbet ist dazu auch noch erfrischend. Das Erdbeersorbet von heute kennt ihr ja bereits, aber ich werde es trotzdem noch einmal einfügen, damit ihr nicht auf einen alten Post wechseln müsst.

Erdbeersorbet mit Zuckererdbeeren

Rezept für Sorbet:

1 dl Wasser

100g Zucker

1.5 EL Zitronensaft

500g Erdbeeren

etwas Puderzucker

1. Zuckersirup: Wasser mit Zucker zusammen 2 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Zitronensaft zum Zuckersirup geben.
3. Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb in den Zuckersirup geben. Am Schluss noch etwas Puderzucker dazugeben.
4. Die ganze Mischung in eine Schale geben. Nach einer Stunde mit einem Schneebesen gut rühren. Das Umrühren während 3-4 Stunden immer wieder wiederholen.

Rezept für die Zuckererdbeeren:

Erdbeeren

Zucker

1. Erdbeeren in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Immer wieder etwas Zucker dazu geben und durchmischen.
3. Am Schluss noch mal ca. 1 TL Zucker dazugeben und durchmischen.
4. Nun die Schüssel mit den Erdbeeren in den Kühlschrank, bis man sie braucht.

Nun müsst ihr beides nur noch anrichten und schon habt ihr alles.

Guten Appetit! ;)

Kleiner Tipp: Ich habe das Erdbeersorbet auch schon mit einem Biskuit gemacht, das Rezept findet ihr hier.