Granola

Wohl eines der leckersten Müslivariation meiner Meinung nach ist das Granola, ich esse es beinahe täglich entweder zu Joghurt mit Früchten oder auch einfach mit Milch. Da ich mein Granola so genial finde, will ich mit euch nun meine Eigenkreation teilen:

Ihr braucht:
- 280g Haferflocken
- 100g Sonnenblumenkerne
- 100g Mandelstifte
- 80g Kokoschips (zum Beispiel von Alnatura)
- 80g gehackte Haselnüsse
- 50g Chiasamen
- 50g Leinsamen
- 20g Süssungsmittel
- 2 Prisen Salz
- 40g Kokosöl
- 100ml Ahornsirup

Zubereitung:
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Mandelstifte, Kokosnusschips, Haselnüsse, Chiasamen und Leinsamen in einem großen Behälter vermischen. Danach das Süßungsmittel und das Salz dazugeben und noch einmal sehr gut mischen.

Als nächstes das Kokosöl und den Ahornsirup in eine kleine Pfanne geben und aufkochen, bis es anfängt zu blubbern. Sobald es anfängt zu blubbern die Flüssigkeit vom Herd nehmen und in die Mischung geben und alles noch einmal sehr gut durchmischen.

Nun diese Mischung auf einem Backblech verteilen, wenn ihr wollt noch etwas Ahornsirup darübergießen, und dann für ca. 30 Minuten bei 165 °C Umluft backen. 
Ich empfehle, die Mischung nach ca. 15 Minuten noch einmal aus dem Ofen zu nehmen und durchzumischen, damit auch alles schön kross wird. 

Danach nur noch abkühlen lassen, abfüllen und schon habt ihr das perfekte Müsli für die nächsten Tage.

Ich esse mein Granola sehr gerne mit Joghurt und verschiedenen Früchten, wie zum Beispiel Beeren und Bananen.

18. Türchen: Penne Arrabiatta

Zur Abwechslung mal etwas italienisches. Ich war letzte Woche in Freiburg im Breisgau und habe dort die besten Penne Arrabiatta gegessen, die ich jemals hatte. Dann musste ich natürlich zu Hause auch mal selber welche machen und herausfinden, wie sie am besten schmeckt. Dieses Rezept kam dabei heraus und ich muss echt sagen, dass sie sehr nahe an der des Italieners ist..

Penne Arrabiatta

Rezept für 2 Personen:

1 rote Zwiebel

1 kg Tomaten

2 EL Tomatenmark

1 Peperoncini

6 Basilikumblätter

etwas Wasser

Cherrytomaten

Pastagewürz

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Paprika

Olivenöl

250 - 300 g Penne

1. Die rote Zwiebel feinhacken und in der Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
2. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenmark dazugeben.
3. Die Peperoncini halbieren, die Kerne entfernen und dann feingeschnitten zu den Tomaten geben.
4. Nun könnt ihr die Sauce während ca. 2 Stunden mit einem Deckel köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Falls ihr das Gefühl habt, dass sie zu dickflüssig wird, gebt etwas Wasser hinzu.
5. Nach diesen zwei Stunden gebt ihr feingeschnittene Basilikumblätter hinzu und lasst es so nochmal köcheln.
6. Währenddem könnt ihr das Wasser für die Penne aufsetzen.
7. Die Tomatensauce nach eurem Geschmack abschmecken mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika und Pastagewürz. Dann 2-3 Cherrytomaten dazugeben um dem ganzen nochmal etwas Frische zugeben.
8. Wenn die Penne fertig sind, könnt ihr sie zusammen mit der Arrabiatta-Sauce anrichten und servieren.

Guten Appetit! ;)

16. Türchen: Florentiner

Florentiner

Rezept für ca. 50 Stück:

Teig:

250g Weissmehl

90g Puderzucker

180g kalte Butter

1 TL Vanillezucker

1/2 abgeriebene Zitronenschale

1 Prise Salz

1 Eigelb

Belag:

1.5 dl Vollrahm

300g Zucker

175g Butter

75g Honig

300g Mandelblättchen

75g gehacktes Orangeat

75g gehacktes Zitronat

kandierte Kirschen

125g Schokoladen - Couverture

1. Teig: Mehl, Puderzucker, klein geschnittene Butter, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz von Hand zusammen reiben, bis die Butter geschmolzen ist. Dann das Eigelb dazugeben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig in einer Klarsichtfolie für eine gute Stunde kühl stellen.
2. Den Teig ca. 3mm dick auswallen auf ein Backblech geben und bei 180°C auf der zweiten Ebene backen, bis der Teig goldgelb ist. Das dauert ca. 10 Minuten.
3. Belag: Vollrahm, Zucker, Butter und Honig kochen, bis die Masse leicht karamellisiert ist, Pfanne vom Kochfeld ziehen. Nun könnt ihr die Mandeln, das Orangeat und Zitronat und die kandierten Kirschen daruntermischen.
4. Die Belagmasse auf dem gebackenem Teig ausstreichen und dann das Ganze noch mal für ca. 15 Minuten bei 175°C auf der 2. Ebene in den Ofen.
5. Kurz bevor die Florentiner komplett ausgekühlt sind, diese in kleine Quadrate schneiden und den unteren Teil in die geschmolzene Couverture tunken.

Viel Spass beim Nachmachen. :)

15. Törchen: Mandarinenparfait

Dieser Nachtisch gibt es schon seit Jahren bei uns an Weihnachten.

Mandarinenparfait

Rezept für ca. 15 Stück:

4 Eigelb

150g Zucker

1 dl Weisswein

8 Tropfen Madarinenöl

50g Mandarinensaft, gepresst

500g geschlagener Rahm

1. Eigelb, Zucker, Weisswein und Mandarinenöl zusammen in eine Schüssel geben.
2. Die Masse zuerst 10 Minuten in einem heissen Wasserbad schlagen.
3. Danach das Wasserbad in ein kaltes umwandeln und noch einmal ca. 10 Minuten schlagen.
4. Nun den Mandarinensaft und den geschlagenen Rahm darunterheben.
5. Die Masse in die Formen geben, ich habe zum Beispiel ähnliche wie diese verwendet.
6. Die Formen dann sofort in den Gefrierschrank legen.

Lecker dazu wäre zum Beispiel auch ein heisses Schokotörtchen. Das Rezept dazu folgt noch vor Weihnachten.

14. Türchen: Saltimbocca-Poulet-Rollen mit Ofenkartoffeln

Saltimbocca-Poulet-Rollen mit Bratkartoffeln

Rezept für 4 Personen:

800g kleine Kartoffeln, halbiert

4 Pouletbrüste

16 Salbeiblätter

16 Rohschinkentranchen

Olivenöl

Salz

Pfeffer

scharfe Gewürze

1. Die Kartoffeln halbieren und gut mit verschiedenen Gewürzen würzen. Wenn ihr habt natürlich gerne auch mit einem Potatoes-Gewürz. Diese Kartoffeln dann bei 200°C (Umluft) in der Mitte des Ofens 15-25 Minuten backen.
2. Jede Pouletbrust in 3-4 Scheiben schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und dann jeweils mit einem Salbeiblatt und einer Rohschinkentranche umwickeln.
3. Die Rollen dann 5-8 Minuten mit etwas Olivenöl in der Bratpfanne anbraten.

13. Türchen: Chräbeli (Anisgebäck)

13. Türchen an einem Freitag dem 13. und mein Rezept kommt nun auch noch zu spät online. Kann halt passieren, auch wenn ich eigentlich überhaupt nicht abergläubisch bin. Aber nun weiter zum Rezept. :)

Chräbeli

Rezept:

2 Eier

200g Puderzucker

1/2 EL Anis

225g Mehl

1 Messerspitze Backpulver

1. Eier, Puderzucker und Anis in einer Schüssel schaumig rühren.
2. Das Mehl und Backpulver miteinander vermischen und dann unter die Anismasse heben.
3. Nun muss alles gut geknetet werden.
4. Mehl auf dem Tisch verteilen und aus dem Teig 2cm dicke Rollen formen. Nun könnt ihr ca. 3 cm lange Röllchen abschneiden und auf das Backblech legen. Und nach euren Wünschen zuschneiden.
5. Dir Formen über Nacht trocknen lassen und am nächsten Tag bei 180°C für ca. 10 Minuten im Ofen backen.

12. Türchen: Kalbsfilet-Tomaten-Toast mit scharfem Weichkäse überbacken

Es ist etwas sehr leckeres, dass auch sehr aufwendig schmeckt, jedoch schnell zubereitet werden kann.

Kalbsfilet-Tomaten-Toast überbacken mit scharfem Weichkäse

Rezept für 4 Personen:

150g scharfer Weichkäse

8 Scheiben Toastbrot

8 Stück Kalbsfilet, Medaillon à ca. 40g

2 EL Olivenöl

2 EL Rahm

2 TL Marsala oder Cognac

2 EL Tomatenpüree

1 kleine Knoblauchzehe

4 Tomaten

wenig Olivenöl

Salz

Pfeffer

Meersalz

1. Die Kalbsfiletmedaillon auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten und danach mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
2. Rahm, Marsala und Tomatenpüree miteinander mischen und den feingehackten Knoblauch dazugeben.
3. Die Toastbrotscheiben hellbraun rösten und dann mit der Tomatenpüreepaste fein bestreichen.
4. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Toastscheiben legen, leicht salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Kalbsmedaillon auf die Tomaten legen.
5. Nun die Kalbsfilet-Tomaten-Toast in den Ofen auf der zweituntersten Rille bei 180°C für 8 Minuten backen.
6. Nach diesen acht Minuten dünne Scheiben des Weichkäse auf die Filets legen und noch mal für 4 Minuten in den Ofen um den Weichkäse zu schmelzen.
7. Die Toasts mit etwas Salat garnieren und fertig.

10. Türchen: Kartoffel-Karotten-Suppe

Wieder ein Tag näher zu Weihnachten und da bringe ich euch doch mal ein Rezept, womit ihr euch aufwärmen könnt. Diese Suppe ist schnell und einfach gemacht. Und gleichzeitig ist sie auch noch nährhaft.

Kartoffel-Karotten-Suppe

Rezept für 4 Personen:

3 Karotten

650 g Kartoffeln

2.5 Stangen Lauch

2 dl Rahm

Curry

Cayennepfeffer

Salz

Paprika

1. Karotten in Scheiben und Kartoffeln in Stücke schneiden und dampfgaren.
2. Den Lauch fein hacken und in Olivenöl andünsten.
3. Karotten und Kartoffeln in eine Pfanne geben und pürieren. Anschliessend mit Rahm verfeinern, nochmal pürieren und dann den Lauch dazugeben und die Suppe aufkochen.
4. Nun müsst ihr nur noch nach eurem Geschmack abschmecken und fertig ist die schnelle und leckere Suppe. :)
5. Kleiner Tipp: Etwas mehr Cayennepfeffer wärmt schön von innen. ;)

9. Türchen: Vanillesablés

Ein weiteres Guetzli, das ich über alles liebe.

Vanillesablés

Rezept für ca. 60 Stück:

175 g weiche Butter

2 Vanilleschoten

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

75 g Zucker

1 Prise Salz

250 g Mehl

75 g Puderzucker

1 - 1 1/2 EL Kirsch (es geht aber auch mit Wasser, falls ihr Kinder habt)

1. Die Butter solange rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden, dann eine Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und mit einem spitzen Messer die Samen zur Butter geben.
2. Vanillezucker, Zucker und Salz dazugeben und alles zu einer luftigen, hellen, fast weissen Masse aufschlagen.
3. Das Mehl zur Butter sieben und alle Zutaten rasch zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig in 2 - 3 Portionen teilen und jede Portion auf ein Stück Alufolie geben. Den Teig zu ca. 2cm dicken Rollen formen und diese dann mindestens eine Stunde kühl stellen.
4. Die Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein Blech geben und in der Mitte des Ofens bei 200°C etwa 12 Minuten hellgelb backen.
5. Während des Backens die Glasur vorbereiten, indem ihr den Puderzucker in eine kleine Schüssel siebt und die zweite Vanilleschote wieder der Länge nach aufschlitzt und die Samen mit einem Messer dazugeben. Nun könnt ihr den Kirsch beifügen und zusammen mit dem Zucker zu einer dickflüssigen Glasur rühren.
6. Die Sablés sollten noch heiss mit der Glasur bestrichen werden und dann gut ausgekühlt werden.
7. Am besten bewahrt ihr Sie in einer gut verschlossenen Dose auf.

Bis Morgen beim nächsten Türchen. :)

8. Türchen: Filetkissen mit verschiedenen Salaten

Mein zweiter Gang beim Weihnachtsmenü. :) Es ist einfach aber schmeckt nach einem viel grösserem Aufwand.

Filetkissen mit verschiedenen Salaten

Rezept "Filetkissen" für 4 Personen:

500g Blätterteig

10 Kalbsfiletmedaillon, es geht natürlich auch Schweinsfilet

10 Tranchen Rohschinken

1 Eigelb
1 TL Salz
1 TL Streuwürze
1 Messerspitze Muskat
1/4 TL Pfeffer

1. Die Gewürze miteinander vermischen und beidseitig über die Medaillons streuen.
2. Den Blätterteig auswallen und in 6-7 cm grosse Quadrate schneiden.
3. Den Rohschinken auf die Blätterteigquadrate verteilen und darauf das Kalbsfiletmedaillon legen und leicht andrücken.
4. Den restlichen hervortretenden Teig mit etwas Eigelb bemalen.
5. Danach die Filetkissen bei 220° in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen.

Rezept Kartoffelsalat für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln

Paprika

Trocomare (Salz)

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curry

 2 TL Senf

4 TL Mayonnaise

3 EL Essig

6 EL Sonnenblumenöl

etwas Rahm

1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Kartoffeln eine Viertelstunde bei 120°C im Steamer dampfgaren.
3. Für die Salatsauce: Zuerst Senf und Mayonnaise miteinander mischen und diese nach Gefühl mit den oben genannten Gewürzen würzen. Das Ganze gut mischen und dann Essig und Sonnenblumenöl dazugeben. Die Salatsauce nochmals gut durchmischen und mit etwas Rahm verfeinern. Natürlich könnt ihr immer wieder abschmecken und weitere Zutaten dazugeben.
4. Nun die Kartoffeln unter die Salatsauce heben und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Guten Appetit! ;)

7. Türchen: Alkoholfreier Glühweinsirup

Was für mich auch immer in die Weihnachtszeit und an alle Weihnachtsmärkte gehört, ist ein Glühwein. Ich habe für euch eine alkoholfreie Variante, welche mich immer an meine Kindertage erinnert. Und wiedereinmal ist es doch ein super Geschenk für Bekannte.

Glühweinsirup zusammen mit den Curry-Cashewkernen

Rezept für ca. 8dl:

1 unbehandelte Orange

2 unbehandelte Zitronen

5dl roter Traubensaft

300g Rohrzucker

1 Beutel Schwarztee

1 Sternanis

1 Zimtstange

2 Nelken

4 Kardamonkapseln

1 Scheibe frischer Ingwer

1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten

1. Die Schalen von der Orange und einer Zitrone dünn ablösen.
2. Der Saft der Orange und der Zitronen auspressen.
3. Traubensaft, Zucker, Orangensaft, Zitronensaft, abgeriebene Schalen, Schwarzteebeutel und alle Gewürze in eine Pfanne geben und aufkochen lassen.
4. Sobald es kocht, die Pfanne vom Herd nehmen und die Flüssigkeit mit einem Deckel 30 Minuten ziehen lassen.
5. Den Sirup durch ein Sieb abgiessen und den Rest nochmals aufkochen lassen.
6. Danach in heiss ausgespülte Flaschen abfüllen und sofort verschliessen.

Wenn man den Glühweinsirup an einem kühlen Ort aufbewahrt, hält er bis zu 6 Monaten.

Man kann den Glühweinsirup mit kaltem oder auch mit heissem Wasser geniessen.

6. Türchen: Grittibänz

Passend zum Nikolaustag kommt heute das Rezept für einen Grittibänz-Teig.

Rezept für 3-4 Stück:

1 kg Mehl

1 EL Salz

1 Würfel Frischhefe (42g)

1 EL Zucker

100g Butter

5 dl kalte Milch

1 dl Rahm

1 Ei

1 Eigelb

Rosinen

1. Das Mehl in einer Schüssel mit Salz mischen und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
2. Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker und etwas Wasser flüssig rühren. Diese Flüssigkeit dann in die Mehlmulde giessen und mit etwas Mehl vermischen.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und danach Milch, Rahm und Ei dazugeben. Alles gut durchmischen.
4. Die Buttermischung zum Mehl geben und während 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
6. Den Teig nochmal gut durchkneten. Dann in 3-4 Stücke schneiden und daraus die Grittibänze formen. Nach belieben mit Rosinen und Nüssen verzieren. Nun nochmal ca. 20 Minuten an einem eher kühlen Ort - nicht Kühlschrank - aufgehen lassen.
7. Eigelb und Milch zerquirlen und die Grittibänze damit bestreichen und im 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 30-40 Minuten backen.

Guten Appetit ;) Und viel Spass beim Backen.

5. Türchen: Cornflakes Plätzchen

Die einfachsten Weihnachtsplätzchen, die es meiner Meinung nach gibt.

Corn-Flakes-Schoko-Plätzchen

Rezept:

200g Milchschokolade

300g dunkle Schokolade

30g Kokosfett

1 Päckchen Vanillezucker

200g Cornflakes

1. Milchschokolade, dunkle Schokolade, Kokosfett und Vanillezucker zusammen in eine Schüssel geben und im warmen Wasserbad schmelzen.
2. Die Masse kurz etwas auskühlen lassen und dann mit den Cornflakes mischen. Falls ihr das Gefühl habt, dass es noch mehr Cornflakes braucht, nur zu.
3. Die Mischung dann in kleine Pralinenformen geben und auskühlen lassen.

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag und bis morgen.

4. Türchen: Curry-Cashewkerne

Zur Abwechslung gibt es auch wiedereinmal etwas nicht süsses. Ich bin der Meinung, dass man solche Kleinigkeiten, wie eben Curry-Cashewkerne, einfach machen und dann super weiterverschenken kann. Solche selbstgemachten Sachen sind immer wieder gute Ideen.

Rezept:

400g Cashewkerne

40g Butter

1 gehäufter TL Currypulver

etwas Cayennepfeffer

etwas Paprika

1 TL Salz

1. Die Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist, Curry, Paprika und Cayennepfeffer daruntermischen.
3. Die Nüsse hinzufügen und alles unter Rühren kurz anbraten.
4. Die Nüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei ca. 170°C ca. 20 Minuten garen lassen. Wichtig, nicht zu vergessen zwischen durch mal umzurühren.
5. Die Cashew-Kerne herausnehmen und in eine Schüssel geben. Alle mit dem Salz überstreuen und dann gut durchmischen.
6. Nun könnt ihr sie auskühlen lassen. Wenn sie ausgekühlt sind, denkt daran, sie zu verpacken. Wenn ihr sie luftdicht verpackt, sind sie ca. 2 Monate haltbar.

Diese Curry-Cashewkerne könnt ihr super auch für einen Apero brauchen. Wer Cashews nicht gerne hat, kann natürlich auch andere Nüsse wie Mandeln, Wal- oder Haselnüsse benutzen. Oder ihr macht einen Mix. :) Lasst eurer Fantasie freien Lauf.

3. Türchen: Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln gehören einfach in die kalte Jahreszeit. An jedem Weihnachtsmarkt werden tausende von Kilo gebrannte Mandeln gekauft, aber fast niemand macht sie selber. Dabei sind sie so einfach und schnell zuzubereiten.

Gebrannte Mandeln

Rezept:

200g Mandeln

200g Zucker

150ml Wasser

wenig Zimt

1/2 Beutelchen Vanillezucker

beschichtete Bratpfanne (WICHTIG!)

1. Zucker, Zimt und Vanillezucker miteinander vermischen.
2. Mandeln, Wasser und Zuckermischung in eine beschichtete Bratpfanne geben und kurz gut umrühren.
3. Die Bratpfanne mit einem Deckel bedecken, bis die Masse zu kochen anfängt. Sobald sie kocht gelegentlich immer wieder umrühren.
4. Wenn die Masse immer dickflüssiger wird, die Mandeln über die ganze Pfanne verteilen und warten, bis die eine Seite karamellisiert ist. Danach die Mandeln wenden und auch die andere Seite karamellisieren.
5. Danach sofort die Mandeln auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.

Ich hoffe ich kann euch damit animieren, auch einmal Gebrannte Mandeln zu machen. :) Sie sind auch super als kleines Geschenk.

Bis Morgen beim nächsten Adventstörchen. :)

2. Türchen: Mailänderli

Die ersten Guetzli (Plätzchen) sind die klassischen Weihnachtsguetzli der Schweiz, die Mailänderli sind lecker und sehr einfach gemacht. Jedes Jahr habe ich mit meiner Mama genau diese Guetzli immer wieder gemacht und wir alle konnten nie genug davon kriegen. Da kann ich euch das Rezept ja nicht vorenthalten. ;)

Mailänderli

Rezept:

250g Margarine oder Butter

250g Zucker

3 Eier

1 Prise Salz

1.5 abgeriebene Zitronenschalen

500g Mehl

Eigelb

Rahm

1. Die Margarine in eine Schüssel geben und geschmeidig rühren.
2. Zucker und Eier dazugeben und alles zusammen schaumig rühren.
3. Salz, Zitronenschalen und Mehl daruntermischen und dann zusammenfügen und kühlstellen.
4. Nach ca. 2 Stunden den Teig 3-4mm dick auswallen und mit verschiedenen Formen ausstechen.
5. Die Formen auf ein Backblech geben und mit einer Mischung aus Eigelb und Rahm bestreichen.
6. Die Mailänderli bei 200°C in der Mitte des Ofens ca. 10 Minuten backen.

Und schon fertig sind die leckeren Mailänderli und können genascht werden.

1. Türchen: Wintersalat mit überbackenem Ziegenkäse

Der Adventskalender beginnt und kommt zusammen mit dem 1. Advent. So gibt es also heute schon den ersten Teil meines Weihnachtsmenues. Es handelt sich hier um einen Wintersalat mit einem leckeren Schafskäse, aber sehr selbst. :)

Wintersalat mit überbackenem Ziegenkäse.

Rezept für 2 Personen:

1/2 Eisbergsalat

Feldsalat

Walnüsse

Sultaninen

100g Bratspecktranchen

2 EL Olivenöl

Balsamicoessig

1 EL Gemüsebouillon

1 TL Senf, gehäuft

Trocomare (Salz), Pfeffer

10g Kürbiskerne

ca. 4 EL Akazienhonig

1 Ziegenkäse, längs halbiert

1. Den Ziegenkäse auf ein Backblech legen und mit Akazienhonig überstreichen. Danach ein paar Kürbiskerne darüberstreuen und ab in den Ofen bei 200°C für ca. 10 Minuten.
2. Den Speck in Streifen schneiden und in der Bratpfanne anbraten.
3. Das restliche Fett des Specks in eine kleine Schüssel geben und mit der Gemüsebouillon, etwas Balsamicoessig, 1 EL Akazienhonig, Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer das ganze noch abschmecken. Und schon fertig ist das leckere Salatdressing.
4. Den Eisbergsalat schneiden und zusammen mit dem Feldsalat auf dem Teller verteilen. Die Speckstreifen über dem Salat verteilen. Das Dressing über dem Salat verteilen.
5. Den Ziegenkäse aus dem Ofen nehmen und direkt auf den Salat stellen.
6. Etwas Walnüsse und Sultaninen darüberstreuen und schon kann die weihnachtliche Vorspeise serviert werden.

Guten Appetit! ;)

Ankündigung Adventskalender

Hallo zusammen.

Ausnahmsweise poste ich mal kein Rezept sondern möchte euch Rezepte ankündigen. Ab dem 1. Dezember gibt es nämlich jeden Tag ein Rezept für euch. Schliesslich will auch ich meine treuen Leser mit einem kleinen Adventskalender belohnen. Klar es gibt nichts zu gewinnen, aber ich denke für uns Kochjunkies reicht es auch, wenn wir mit Rezepten belohnt werden oder besser gesagt Richtung Weihnachten gehen.

Mein Adventskalender läuft eigentlich ganz normal ab, wie jeder anderer. Jeden Tag gibt es einen neuen Post von mir.
An den Adventssonntagen gibt es jeweils etwas besonderes, nämlich jeweils einen Teil meines Weihnachtsmenues. Ich hoffe ich kann euch damit eine kleine Freude machen und auf meine Art und Weise euch ein Weihnachtsgeschenk geben.

Wenn ihr natürlich irgendwelche Vorschläge hättet, was ihr in nächster Zeit von mir lesen wollt, dann sagt es mir ruhig, ich bin für alles bereit. :) Ich freue mich auf eine tolle Weihnachtszeit mit euch und deshalb hier auch ein paar Ausschnitte von Rezepten, welche folgen werden:

Am Sonntag beginnt das Ganze also und der erste Post wird sogleich die Vorspeise meines Weihnachtsmenues sein. Seid also gespannt und besucht mich jeden Tag. Und wenn es euch gefällt, dann empfiehlt mich doch weiter..

Nun wünsche ich euch allen eine wunderschöne Adventszeit. Bis bald. :)

Broccoli-Cremesuppe

In den kalten Tagen braucht man immer wiedermal etwas warmes, das wärmt. Dafür eignen sich Suppen natürlich sehr gut und deshalb habe ich heute mal eine Broccoli-Cremesuppe für euch. Sie ist nicht nur gesund, sie geht auch nicht länger als 15-20 Minuten.

Broccoli-Cremesuppe mit Brot

Rezept für 2 Personen:

400g Broccoli

6 dl Wasser

1.5 dl Vollrahm

Salz

Pfeffer

Paprika

Cayennepfeffer

1. Die Broccoli in kleine Rösschen schneiden und zusammen mit 6dl Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Die Broccoli abgiessen. Das Wasser jedoch in einer Schale aufbewahren.
3. Broccoli alleine pürieren und dann kurz etwas von dem Wasser dazugeben, um nochmals zu pürieren.
4. Das ganze Wasser zusammen mit 1.5dl Vollrahm zu dem pürierten Broccoli giessen und wieder köcheln lassen.
5. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen.
6. Kleiner TIPP: Falls die Suppe zu wenig flüssig ist, gebt ruhig noch etwas Wasser dazu. Wenn sie zu wenig cremig ist, gebt noch etwas Rahm dazu.

Guten Appetit! ;)

Kartoffelpfanne

Schnelle Kartoffelpfanne, hier als Beilage zu Putenfleisch

Rezept für 2 Personen:

200g Kartoffeln

2 Tomaten

1/2 rote Peperoni

1/2 gelbe Peperoni

1/2 orange Peperoni

2 Stangen Lauch

1 rote Zwiebel

Pfeffer

Salz

Paprika

1. Kartoffeln achteln und mit etwas Olivenöl in der Pfanne ca. 15 Minuten anbraten.
2. Die kleingeschnittenen Lauchstangen und Zwiebel in derselben Pfanne mit Olivenöl andünsten.
3. Peperoni in Streifen schneiden und dazu geben.
4. 1.5 Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.
5. Nun würzen Sie die Gemüsepfanne und lassen Sie alles zusammen nochmal für ca. 2 Minuten in der Pfanne.
6. Den Rest der zweiten Tomate können Sie als Garnitur nützen
7. Kleiner Tipp: Wie ich auch hier gemacht habe, passt zum Beispiel ein Putenschnitzel sehr gut dazu.

Guten Appetit! ;)