Pouletbrustfilet-Roulade mit Pfefferrahmsauce

Ein kleines bisschen Gourmetküche für zu Hause gefällig? Dann habe ich hier für euch ein einfaches leckeres Rezept, welches ihr super mal wenn ihr Besuch habt nachkochen könnt.

Ich habe dieses Rezept auch beim AMA Food Blog Award eingereicht, da ich davon komplett überzeugt war.

Pouletbrustfilet-Roulade mit Pfefferrahmsauce

Rezept für 2 Personen

150g Pfefferweichkäse (z.B. von Cantadou)
1/2 Karotte
1/3 rote Peperoni
2 Pouletbrustfilet (ca. 250g)
4 Tranchen Speck
250ml Halbrahm
50g Pfefferweichkäse (z.B. von Cantadou)
1 TL Rindsbouillon
Cayennepfeffer, Salz (in meinem Fall Trocomare) zum Abschmecken
125g Basmatireis
150g Broccoliröschen
4 Zahnstocher
wenig Olivenöl

1. Für die Füllung der Roulade schneidet ihr die halbe Karotte und den Drittel der Peperoni in kleine Würfelchen. Diese Würfel mischt ihr in einer Schale mit 150g Pfefferweichkäse.
2. Die 2 Pouletbrustfilet in der Mitte längs halbieren.
3. Die vier Pouletbrustfilet-Hälften auf einem Teller auslegen und mit der Pfefferweichkäsefüllung bestreichen. Danach diese einrollen, mit einer Tranche Speck umwickeln und dann jeweils mit einem Zahnstocher feststecken. Etwas Olivenöl in die Bratpfanne geben und die Rouladen scharf anbraten und danach in den auf 120 Grad vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten legen.
4. Für die Pfefferrahmsauce geben Sie den Halbrahm, die Bouillon und den restlichen Pfefferweichkäse in eine Pfanne, erhitzen diese stark und lassen es köcheln. Sobald die Sauce sämig gekocht ist, mit etwas Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
5. Den Basmatireis mit 250ml kaltem Wasser in eine Pfanne geben, leicht salzen und mit geschlossenem Deckel 20-25 köcheln lassen.
6. Ungefähr 1.5-2 cm hoch Wasser in die Pfanne einfüllen, das Dampfgarsieb in die Pfanne geben und die Broccoliröschen darauf verteilen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Ganze dann für 5-10 Minuten erhitzen.

Guten Appetit! ;)

Pizza mit Schinken und Peperoni

It's Pizza-Time! Wer mag Pizza schon nicht? Also ich persönlich könnte täglich Pizza essen, vor allem wenn der Teig selber gemacht ist, dann finde ich sie einfach schon mal viel besser. Deshalb hier ein einfaches Rezept für einen Pizzateig und was ich so auf meine Pizza packe.

Pizza mit Schinken und Peperoni

Rezept für zwei Personen:

200g Mehl

1 KL Salz

1 EL Olivenöl

7.5g Hefe

1.25dl Wasser

ca. 300g Tomatensauce

ca. 250g Mozzarella

eine rote und eine gelbe Peperoni (in DE Paprika)

Schinken

1. Pizzateig: Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und dann zum Rest hinzufügen und zu einem Teig kneten. Wenn ihr das Gefühl habt, der Teig sei zu trocken, fügt nochmal etwas Wasser hinzu. Der Teig dann ca. eine Stunde aufgehen lassen.
2. Wenn der Teig genug aufgegangen ist, halbieren und so rund wie möglich auswallen. Den ausgewallten Teig mit Tomatensauce und Mozzarella belegen. 5 Minuten in den auf 250°C (Umluft) vorgeheizten Ofen schieben.
3. Nach 5 Minuten Pizzen noch mal herausnehmen und mit Peperonistreifen und Schinken fertig belegen. Danach nochmal 5 Minuten in den Backofen.
4. Schlussendlich nur noch mit einem Pizzagewürze, oder ähnlichem, und Pfeffer würzen.

Guten Appetit! ;)

Tomatenfleisch mit Kartoffelstock

Zur Abwechslung gibt es von mir nun etwas mediterranes mit Rindfleisch. Ihr wisst ja, das ich sonst vermehrt Currys und vor allem Poulet-Gerichte poste. Doch das ändert sich nun bald vermehrt, versprochen. Und nun viel Spass bei diesem echt leckeren Rezept.

Tomatenfleisch mit Kartoffelstock

Rezept für 2 Personen:

1/2 Zwiebel

2 Tomaten

10 Cherrytomaten

4 Rindsplätzchen

Olivenöl

Trocomare (oder Salz)

Curry

schwarzer Pfeffer

Cayennepfeffer

Paprika

2 EL scharfe Tomatensauce

1. Zwiebeln fein hacken und diese mit wenig Olivenöl 2-3 Minuten andünsten.
2. Cherrytomaten halbiert und zu den Zwiebeln geben.
3. Erste Tomate in feine Scheiben schneiden und diese zusammen mit der scharfen Tomatensauce auch zu der Pfanne hinzugeben. Das Ganze zusammen einkochen lassen, bis die Tomaten verfliegen. Dann alles rausnehmen und in eine Schüssel geben.
4. Die Rindsplätchen kurz scharf anbraten. Die Tomatensauce von vorher mit dickeren Scheiben der zweiten Tomate hinzugeben.
5. Alles mit Trocomare, Curry, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika abschmecken. Und noch 1-2 Minuten köcheln lassen.
6. Dazu habe ich Kartoffelstock gemacht, da ich aber keine Zeit für Frischen hatte, gab es einen Fertigen. Ich benutze immer den von Oswald. Und als kleine Gemüsebeilage einfach Erbsen und Rüben.

Guten Appetit! ;)

Geflügel-Curry

Und wiedereinmal ein thailändisches Gericht. Ich mag Thai-Essen so gerne, da es scharf ist und man viel essen kann und sich danach trotzdem noch wohlfühlt.

Geflügel-Curry

Rezept für 2 Personen:

Zutaten:

Die wichtigsten Zutaten

- 300g Poulet (Putenfleisch)

- 200g Rüben

- 250ml Kokosmilch

- 150ml Milch

- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln

- Maizena

- Olivenöl

- 1-2 TL Currypulver

- 1 TL Curry Paste Medium (z.B. Jaipur Indian Style)

- Trocomare (man kann aber auch Salz verwenden)

- Pfeffer

- Paprika

Zubereitung:

1. Poulet in Würfel, Rüben in längliche Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln kleinhacken.
2. Wenig Olivenöl in den Wok, Rüben darin 2-3 Minuten anbraten und entnehmen.
3. Wenig Olivenöl in den Wok und Fleisch darin ca. 3 Minuten goldgelb braten. Danach Frühlingszwiebeln hinzugeben.
4. Nach ca. einer halben Minute Maizena, Currypulver und Curry Paste Medium darübergeben und anschwitzen.
5. Das ganze mit Kokosnussmilch und Milch ablöschen.
6. Danach Rüben dazugeben. Und alles mit Trocomare, Pfeffer und Paprika abschmecken.
7. Alles zusammen um die 5 Minuten köcheln lassen.
8. Danach kann man es anrichten und fertig ist das Gericht.

Tipp: Man muss nicht nur Rüben zu diesem Gericht machen, sehr gut dazu passen auch Broccoli, Peperoni und alle weiteren Gemüsesorten.

Wenn ihr nicht nur dieses Geflügel-Curry alleine essen wollt, dann macht euch Basmatireis dazu, schmeckt super mit der Sauce zusammen.

Ich hoffe es schmeckt euch und ich wünsche euch einen guten Appetit! :)

Gefüllte Tomaten

Wer kennt das nicht? Es ist ein warmer Sommertag und man möchte nicht grossartig viel essen. Für diese Situation habe ich mir gestern Abend diese gefüllten Tomaten mit Fleisch gemacht. Ich hoffe ich kann euch mit diesem Rezept eine Anregung für sommerliche Rezepte geben. :)

Gefüllte Tomaten mit Rindfleisch 

Rezept für 3 gefüllte Tomaten:

Zutaten:

- ca. 120g Schinkenwürfel

- 3 Tomaten

- 100g Mozzarella

- 4 Basilikumblätter

- Pfeffer

- Trocomare (man kann aber auch Salz verwenden)

Zubereitung:

1. Schinkenwürfel kurz anbraten.
2. Tomaten aushöhlen.
3. Mozarella in kleine Würfelchen schneiden.
4. Basilikumblätter feinhacken
5. Schinkenwürfel, Mozzarellawürfelchen und Basilikum in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Pfeffer und Trocomare würzen.
6. Mischung in Tomaten füllen und dann bei 180°C (Umluft) 6-7 Minuten lassen, danach nochmal etwas Füllung nachgeben und nochmal so 6-7 Minuten backen lassen. Man kann die Tomaten natürlich auch auf dem Grill machen.
7. Und nur noch schön anrichten und fertig sind die leckeren Tomaten.

Ein kleiner Tipp zum Fleisch. Ich habe es diesmal mit der Marinade für Poulet vom letzten Rezept gemacht. Ist auch mit Rindfleisch sehr lecker.

Guten Appetit! :)