Bratkartoffeln mit Peperoni und Frühlingszwiebeln

Bald wird der Sommer ganz vor der Türe stehen und somit habe ich auch immer mehr Lust auf leichte Gerichte. Diese Bratkartoffeln mit Peperoni und Frühlingszwiebeln sind eine geborene Abwechslung zu den alltäglichen Bratkartoffeln. Dazu habe ich die gefüllten Tomaten nochmal gemacht und ein Schweinsplätzchen.

Bratkartoffeln mit einer gefüllten Tomate und Schweinsplätzchen

Bratkartoffeln-Rezept für 2 Personen:

1/2 rote Peperoni (DE: Paprika)

4 Frühlingszwiebeln

400g Kartoffeln

Olivenöl

Trocomare (oder Salz)

Paprika

Pfeffer

1. Kartoffeln in Viertel schneiden, Zwiebeln kleinhacken, Peperoni in Würfel schneiden.
2. Wenig Olivenöl in die Pfanne und Hälfte der Frühlingszwiebeln leicht andünsten.
3. Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
4. Peperoni dazugeben und alles zusammen ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
5. Nach diesen 10 Minuten den Rest der Frühlingszwiebeln hinzugeben und das ganze nochmal zusammen auf kleiner Hitze kochen lassen.
6. Schlussendlich nur noch würzen und fertig sind die leckeren Bratkartoffeln.

Wie ihr ja seht, habe ich dazu gefüllte Tomaten gemacht, das Rezept dazu findet ihr hier.

Das Schweinsplätzchen habe ich einfach in der Bratpfanne mit etwas Olivenöl angebraten und dann mit Trocomare gewürzt.

Guten Appetit! ;)

Gefüllte Tomaten

Wer kennt das nicht? Es ist ein warmer Sommertag und man möchte nicht grossartig viel essen. Für diese Situation habe ich mir gestern Abend diese gefüllten Tomaten mit Fleisch gemacht. Ich hoffe ich kann euch mit diesem Rezept eine Anregung für sommerliche Rezepte geben. :)

Gefüllte Tomaten mit Rindfleisch 

Rezept für 3 gefüllte Tomaten:

Zutaten:

- ca. 120g Schinkenwürfel

- 3 Tomaten

- 100g Mozzarella

- 4 Basilikumblätter

- Pfeffer

- Trocomare (man kann aber auch Salz verwenden)

Zubereitung:

1. Schinkenwürfel kurz anbraten.
2. Tomaten aushöhlen.
3. Mozarella in kleine Würfelchen schneiden.
4. Basilikumblätter feinhacken
5. Schinkenwürfel, Mozzarellawürfelchen und Basilikum in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Pfeffer und Trocomare würzen.
6. Mischung in Tomaten füllen und dann bei 180°C (Umluft) 6-7 Minuten lassen, danach nochmal etwas Füllung nachgeben und nochmal so 6-7 Minuten backen lassen. Man kann die Tomaten natürlich auch auf dem Grill machen.
7. Und nur noch schön anrichten und fertig sind die leckeren Tomaten.

Ein kleiner Tipp zum Fleisch. Ich habe es diesmal mit der Marinade für Poulet vom letzten Rezept gemacht. Ist auch mit Rindfleisch sehr lecker.

Guten Appetit! :)