Rinder-Saté

Heute Abend habe ich mal etwas Neues und nicht Curry-haltiges probiert. Ein Rinder-Saté mit Eiernudeln. Ich fand es echt lecker und mein Freund auch, daher dachte ich werde ich dieses Rezept mit euch teilen. :) Ich habe das Rezept extra in so viele Teile eingeteilt, da mit es etwas übersichtlicher ist und nicht zu viel auf einmal im Text vorkommt.

Rinders-Saté mit asiatischen Eiernudeln

Rezept für zwei Personen:

4 Holzspiesse

15g frischer Ingwer

1 rote Chilischote

4 Frühlingszwiebeln

200g Rinderhuftsteck

1 EL Limettensaft

4 EL Sojasauce

90g asiatische Eiernudeln

1/2 EL Olivenöl

1. Die Holzspiesse ca. 5 Minuten in warmem Wasser einweichen.
2. Den Ingwer schälen und hacken. Chili längs halbieren, entkernen und fein schneiden. 
3. Frühlingszwiebeln putzen. Den Weissen Teil in Würfel schneiden. Das Grüne in Ringe schneiden.
4. Steak quer in dünne Scheiben schneiden.
5. Ingwer und die Chilistücke mit 4 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft und den Frühlingszwiebelwürfeln verrühren. Die Fleischscheiben schlangenartig auf die Holzspiesse stecken und in eine Auflaufform legen. Die Spiesschen dann mit der Sojamarinade begiessen und die Marinade 10 Minuten einwirken lassen.
6. Nudeln nach der Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
7. 1/2 EL Olivenöl in einer beschichten Pfanne erhitzen. Rinder-Saté aus der Marinade nehmen und 4-5 Minuten anbraten. Danach wieder entnehmen.
8. Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Rest der Marinade und dem Grünen der Frühlingszwiebeln durchmischen.
9. Nun müsst ihr es nur noch servieren und fertig ist das leckere Gericht.

Dieses Gericht enthält pro Portion ca. 390kcal. 

Guten Appetit! ;)

Bauernpfanne mit Putenstreifen

Wiedermal etwas Leckeres, dass man immer wieder kochen will und auch einfach geht. :) Die Portion fällt heute etwas grösser aus, weshalb hier für 2-3 Personen rechnen müsst, je nach dem, wie gross der Hunger ist.

Bauernpfanne mit Putenstreifen

Rezept für 2-3 Personen:

Zutaten:
- 2 Putenschnitzel (ca. 300g)
- 350g Kartoffeln
- 1 TL + 1 EL Öl
- ca. 50g Schinkenwürfen
- Salz (ich verwende Trocomare)
- Pfeffer
- Paprika
- 1 Zwiebel
- 250g Broccoli

Zubereitung (ca. 35 Minuten):

1. Putenschnitzel in Streifen schneiden. Schinkenwürfel mit 1 TL Öl in der Pfanne anbraten. Danach Putenstreifen dazugeben und zusammen 2-3 Minuten anbraten und herausnehmen.
2. Kartoffeln achteln und mit 1 EL Öl zuerst 8-9 Minuten unter dem Deckel braten und nachher ca. 8 Minuten unter wenden, bis sie gut durch sind und herausnehmen.
3. Zwiebeln in kleine Würfel hacken und 2 Minuten alleine anbraten. Währenddessen Putenstreifen und Schinkenwürfel mit Paprika würzen und gut durchmischen.
4. Broccoli und Kartoffeln zu den Zwiebeln dazugeben und ca. 4 Minuten zusammen unter wenden anbraten.
5. Putenstreifen und Schinkenwürfel dazugeben und weitere 4-5 Minuten alles zusammen erhitzen. Währenddessen mit Pfeffer und Salz würzen.
6. Nur noch servieren und geniessen.

Dieses Gericht enthält nur ca. 350kcal pro Portion.

Guten Appetit! :)

Schlank-Sandwich mit Salat

Heute Mittag hatte ich mal einfach nur Bock auf was zu essen, das nicht zu schwer auf dem Magen liegt und leicht zum machen ist. Und dann bin ich auf diese Idee gekommen.

Schlank-Sandwich mit Salat

Rezept Sandwich für 1 Person:

Zutaten:

- 1 gekochtes Ei

- 1/2 TL Margarine

- 1 TL Schnittlauchröllchen (am besten frische)

- 1/2 TL Senf

- Salatgurke

- 2 Scheiben Roggenvollkornbrot

- Schinken, hauchdünn geschnitten

Zubereitung:

1. Margarine, Schnittlauchröllchen und Senf mit einer Gabel zu einer Creme vermischen.
2. Salatgurke waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Fürs Sandwich braucht man 4 Scheiben, den Rest kann man ja für den Salat brauchen.
3. Ei pellen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Brotscheiben mit Margarinecreme bestreichen und auf einer Seite zwei Ei-Scheiben auflegen und auf der anderen 4 Gurkenscheiben.
5. Zwei Scheiben Schinken auflegen und Brotscheiben aufeinanderlegen und halbieren. Kleiner Tipp für das Sandwich: Wenn ihr es gemacht habt, lagert es noch so 30 Minuten im Kühlschrank, dann wird der Geschmack noch besser.
6. Restliche Gurkenscheiben und Ei-Scheiben kann man dem Salat zufügen.

Das Sandwich alleine ist auch ein guter Snack für zwischendurch und enthält 220kcal pro Sandwich.

Guten Appetit! :)

Bami Goreng

Dieses Gericht habe ich nur dank meinem Freund kennen- und liebengelernt. Ein einfaches Gericht, welches einfach nur köstlich ist und mir jedes mal Freude bereitet. Wieder ist es ein asiatisches Gericht (Ja ich bin im Moment auf einem Asia-Trip ;) ) und wieder ist es sehr leicht.

Bami Goreng

Rezept: (4 Personen)

Zutaten:

- chinesische Nudeln

- 1-2 EL Olivenöl

- 400-500g Pouletfleisch, in Stücke geschnitten (man kann auch Geschnetzeltes verwenden) (Hühnchen in DE)

- 2 Zwiebeln

- 2 Knoblauchzehen

- zwei 1/2 Peperoni (eine rote und eine gelbe) (Paprika in DE)

- 1 Lauch

- Salz

- Curry

- 1 KL Sambal Oelek

- 1 EL Sojasauce

- 100g Schinken

Zubereitung: (Am besten in einer WOK, geht aber auch in einer Bratpfanne)

1. Olivenöl erhitzen und Pouletfleisch auf höchster Stufe kurz anbraten und dann wieder herausnehmen.
2. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Lauch fein schneiden und in die Pfanne mit etwas Olivenöl. Das Ganze andünsten und warten bis die feingeschnittenen Knoblauchzehen fast durchsichtig sind.
3. Alles mit Sojasauce, viel Curry und Sambal Oelek würzen und abschmecken.
4. Peperoni in Streifen schneiden und mit feingehacktem Schinken in die Pfanne geben.
5. Poulet wieder dazugeben.
6. Selber nach belieben Nachwürzen.
7. Nicht vergessen währenddessen die chinesischen Nudeln zu kochen. Die Nudeln zum Schluss auch in die WOK und das Ganze gut durchmischen.

Guten Appetit!

If someone likes to have the english version of the recipe, write a comment and I will contact you.

Grünes Thai-Curry mit Poulet und Gemüse

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte:

Green Thai-Curry with chicken and vegetables

Rezept: (für 4 Personen)

Zutaten:

- 400g Pouletfleisch

- 1 EL Öl

- 1 TL grüne Curry-Paste (Thai-Kitchen)

- 3 Knoblauchzehen, schälen und in feine Scheiben schneiden

- 500g verschiedenes Gemüse (ich empfehle: Karotten, Broccoli, Peperoni (in Deutschland: Paprika) und Lauch) und diese rüsten.

- 1 EL Öl

- 1-2 TL grüne Currypaste

- 1.5l Kokosnussmilch

- 2 EL Sojasauce

- 1 Prise Zucker (zum abschmecken)

- Curry, Paprika und Cayennepfeffer zum abschmecken

Zubereitung:

1. 1 EL Öl in WOK oder grosser Bratpfanne erhitzen, Fleisch darin unter wenden anbraten, 1 TL Curry-Paste hinzufügen und kurz andämpfen lassen. Danach alles wieder herausnehmen.
2. Den zweiten Löffel Öl im WOK erhitzen, zuerst Knoblauch, dann das restliche Gemüse zufügen und unter Wenden einige Minuten dämpfen. 2 TL Curry-Paste beigeben, alles gut mischen.
3. Fleisch zum Gemüse geben, dann alles mit der Kokosnussmilch ablöschen und einige Minuten etwas einköcheln lassen.
4. Kurz vor dem Servieren mit Sojasauce, Zucker und Gewürzen abschmecken. Falls man will, kann man noch eine Peperoncino kurz vor dem Servieren darüber geben.
5. Dazu mache ich immer weisser Basmatireis.