10. Türchen: Kartoffel-Karotten-Suppe

Wieder ein Tag näher zu Weihnachten und da bringe ich euch doch mal ein Rezept, womit ihr euch aufwärmen könnt. Diese Suppe ist schnell und einfach gemacht. Und gleichzeitig ist sie auch noch nährhaft.

Kartoffel-Karotten-Suppe

Rezept für 4 Personen:

3 Karotten

650 g Kartoffeln

2.5 Stangen Lauch

2 dl Rahm

Curry

Cayennepfeffer

Salz

Paprika

1. Karotten in Scheiben und Kartoffeln in Stücke schneiden und dampfgaren.
2. Den Lauch fein hacken und in Olivenöl andünsten.
3. Karotten und Kartoffeln in eine Pfanne geben und pürieren. Anschliessend mit Rahm verfeinern, nochmal pürieren und dann den Lauch dazugeben und die Suppe aufkochen.
4. Nun müsst ihr nur noch nach eurem Geschmack abschmecken und fertig ist die schnelle und leckere Suppe. :)
5. Kleiner Tipp: Etwas mehr Cayennepfeffer wärmt schön von innen. ;)

6. Türchen: Grittibänz

Passend zum Nikolaustag kommt heute das Rezept für einen Grittibänz-Teig.

Rezept für 3-4 Stück:

1 kg Mehl

1 EL Salz

1 Würfel Frischhefe (42g)

1 EL Zucker

100g Butter

5 dl kalte Milch

1 dl Rahm

1 Ei

1 Eigelb

Rosinen

1. Das Mehl in einer Schüssel mit Salz mischen und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
2. Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker und etwas Wasser flüssig rühren. Diese Flüssigkeit dann in die Mehlmulde giessen und mit etwas Mehl vermischen.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und danach Milch, Rahm und Ei dazugeben. Alles gut durchmischen.
4. Die Buttermischung zum Mehl geben und während 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
6. Den Teig nochmal gut durchkneten. Dann in 3-4 Stücke schneiden und daraus die Grittibänze formen. Nach belieben mit Rosinen und Nüssen verzieren. Nun nochmal ca. 20 Minuten an einem eher kühlen Ort - nicht Kühlschrank - aufgehen lassen.
7. Eigelb und Milch zerquirlen und die Grittibänze damit bestreichen und im 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 30-40 Minuten backen.

Guten Appetit ;) Und viel Spass beim Backen.

Ankündigung Adventskalender

Hallo zusammen.

Ausnahmsweise poste ich mal kein Rezept sondern möchte euch Rezepte ankündigen. Ab dem 1. Dezember gibt es nämlich jeden Tag ein Rezept für euch. Schliesslich will auch ich meine treuen Leser mit einem kleinen Adventskalender belohnen. Klar es gibt nichts zu gewinnen, aber ich denke für uns Kochjunkies reicht es auch, wenn wir mit Rezepten belohnt werden oder besser gesagt Richtung Weihnachten gehen.

Mein Adventskalender läuft eigentlich ganz normal ab, wie jeder anderer. Jeden Tag gibt es einen neuen Post von mir.
An den Adventssonntagen gibt es jeweils etwas besonderes, nämlich jeweils einen Teil meines Weihnachtsmenues. Ich hoffe ich kann euch damit eine kleine Freude machen und auf meine Art und Weise euch ein Weihnachtsgeschenk geben.

Wenn ihr natürlich irgendwelche Vorschläge hättet, was ihr in nächster Zeit von mir lesen wollt, dann sagt es mir ruhig, ich bin für alles bereit. :) Ich freue mich auf eine tolle Weihnachtszeit mit euch und deshalb hier auch ein paar Ausschnitte von Rezepten, welche folgen werden:

Am Sonntag beginnt das Ganze also und der erste Post wird sogleich die Vorspeise meines Weihnachtsmenues sein. Seid also gespannt und besucht mich jeden Tag. Und wenn es euch gefällt, dann empfiehlt mich doch weiter..

Nun wünsche ich euch allen eine wunderschöne Adventszeit. Bis bald. :)

BBQ #1 Baked Potatoes mit 3 verschiedenen Dips

BBQ, das Thema in jedem Sommer. Jeder Sommerabend wird zum Grillieren genutzt. Es gibt so viele Möglichkeiten zu grillieren, dass ich mir vorgenommen habe, diesen Sommer eine sogenannte BBQ-Edition zu machen. Ich weiss nicht wie viele Posts, dass es zu diesem Thema geben wird, aber sicher genug um immer wieder eure Freunde mit einem Grillabend zu überraschen.

Nun zum ersten Rezept der Grillsaison. Kartoffeln in Alufolie und dazu natürlich köstliche Dips.

Baked Potatoes mit Dips und Spiessli (v. oben nach unten: Fondue-Sauce; Gemüse-Vinaigrette; Sour-Cream)

Vorerst ein paar Bemerkungen: Das Rezept zum Spiessli ist nun hier aufgeschaltet und das Getränk, welches ihr hier auf dem Bild sieht ist Limone Special, ein super alkoholfreier Cocktail, welcher ihr aber auch mit etwas Alkohol anreichern könnt. :)

Rezept für die Baked Potatoes:
Hierfür braucht ihr lediglich Kartoffeln, schneidet ihnen ein Kreuz ein und wickelt sie in Alufolie. Nun müsst ihr nur noch den Grill vorheizen und die Kartoffeln ca. 20-30 Minuten auf dem Grill lassen.
Dann vom Grill nehmen und fertig sind schon mal die Kartoffeln.
Falls ihr keinen Grill habt, dann geht das Ganze auch im Backofen ca. 50 Minuten bei 200°C.

Rezept für Fondue-Sauce:

100g rezenter Gruyère

100g Freiburger Vacherin

1/2 EL Maizena

1 dl helles Bier

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Muskat

1. Gruyère und Freiburger Vacherin grob gerieben mit Maizena in einer Pfanne mischen.
2. 1 dl helles Bier und eine Knoblauchzehe, fein gehackt, beigeben und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze zu einer sämigen Sauce köcheln lassen.
3. Mit wenig Muskat und Pfeffer würzen.
4. Falls ihr etwas habt, um diese Sauce warm zu halten, braucht es unbedingt, denn der Käse wird gerne wieder etwas hart.

Rezept für Gemüse-Vinaigrette:

200g Zucchini

2 Tomaten

2 EL Ketchup

1 EL Balsamico

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1. Zucchini und entkernte Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Ketchup, Balsamico und Olivenöl mischen und das Gemüse dazugeben.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept für Sour Cream:

180g sauren Halbrahm

2 TL scharfer Senf

1 Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

1. Schnittlauch, fein geschnitten, mit saurem Halbrahm und scharfem Senf verrühren.
2. Nun nur noch nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Mein absoluter Favorit dieser Dips ist die Fondue-Sauce. Ich finde sie einfach genial und ehrlich gesagt auch viel besser als normales Fondue.

Ich hoffe ihr könnt einen coolen Grillabend starten und wünsche euch noch einen schönen sonnigen Samstag.

Guten Appetit!;)