Gefüllte Knusper-Pouletbrust

Mögt ihr Kräuterbutter? Ja? Dann müsst ihr auf jeden Fall dieses Rezept ausprobieren.

Pouletbrust gefüllt mit Kräuterbutter

Rezept für zwei Personen:

2 Pouletbrüstchen

kalte Kräuterbutter

1 Ei

ca. 50g Paniermehl

1 TL Mehl

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Holzstäbchen

1. In die Pouletbrüstchen eine tiefe Tasche schneiden und diese Tasche mit Kräuterbutter füllen. Die Taschen am Rand mit Holzstäbchen verschliessen.
2. Die Pouletbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem Suppenteller ein Ei verquirrlen. In einem anderen Suppenteller das Paniermehl herrichten.
4. Die Pouletbrust zuerst mit dem Mehl bestäuben und danach sofort im Ei wenden. Anschliessend das Pouletbrüstchen im Paniermehl wenden und die Panade leicht andrücken.
5. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und dann die Pouletbrüstchen braten.
6. Einen Teller mit Salat oder einer anderen beliebigen Beilage herrichten und die Pouletbrüstchen ohne die Holzstäbchen anrichten.

Guten Appetit! ;)

Rahmschnitzel mit Nudeln

Es ist einige Zeit vergangen seit meinem letzten Post und das hat auch seine Gründe, ich war in den Ferien und hatte deshalb leider überhaupt keine Zeit zu posten, doch das wird sich nun ändern hoffe ich. :)

Heute gibt es ein Gericht, dass mein Freund als bestes Rahmschnitzel welches er je gehabt hat bezeichnete. Da bin ich natürlich besonders stolz darauf und musste es sofort mit euch teilen.

Rahmschnitzel mit Nudeln

Rezept für 2 Personen:

Rahmsauce:

1/2 Knoblauchzehe

1/2 EL Margarine

1 dl Bouillon

5 dl Rahm

1/2 Bouillonwürfel

Gewürze nach Bedarf

1. Knoblauch in der warmen Margarine andämpfen und dann 1dl Bouillon dazu giessen. Die Flüssigkeit einköcheln lassen.
2. Rahm dazu giessen und aufkochen. Danach die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
3. Bouillonwürfel dazugeben und verrühren. Danach könnt ihr nach eurem Belieben würzen.

Tipp: Die Sauce ist dann sämig genug, wenn sie einen Löffelrücken gleichmässig überziehen kann.

Karotten:

3 Karotten

1 TL Margarine

1. Die Karotten in Scheiben schneiden.
2. Bei 100°C für 5 Minuten in den Steamer.
3. 5 Minuten mit 1 TL Margarine in einer Pfanne anschwitzen.
4. Nach Bedarf etwas würzen. Ich würze meistens etwas mit meinem Trocomare nach.

Schweinefleisch:

Hierzu habe ich lediglich 4 Schweineplätzchen verwendet und diese wie gewohnt mit wenig Olivenöl angebraten.

Nudeln:

Für 2 Personen habe ich ca. 300g Nudeln verwendet. Wie immer das Wasser aufkochen und danach mit einer Prise Salz versehen. Nudeln ins Wasser und köcheln lassen, aber ich denke das kennt ihr ja sicher alle. ;)

Nun noch kurz eine Bitte zum Schluss. Ich habe eine Umfrage gestartet auf meinem Blog, was ihr denn noch so gerne lesen würdet bei mir auf dem Blog. Würde mich freuen, wenn ihr auch mitmacht, und weitere Vorschläge sind natürlich jederzeit willkommen.

Nun wünsche ich euch einen guten Appetit! ;)

BBQ #2 Spiessli

Nun kommt der zweite Teil meines letzten BBQ-Posts. Ich weiss es ist schon eine Weile her, ich wollte auf das passende Wetter warten, doch wie es aussieht, will das Wetter dieses Rezept nicht sehen, also präsentiere ich es halt nun und hoffe, ihr könnt euch so, schönes Wetter vorstellen. :) Die Baked Potatoes vom Bild findet ihr hier und der köstliche Drink ist natürlich auch erreichbar, nämlich unter Limone Special.

Spiessli mit Bakes Potatoes

Rezept:

Zucchini

rote und gelbe Peperoni (Paprika)

Würstchen

Speck

Rindfleisch

1. Die Holzspiesse ein paar Minuten im Wasser einweichen
2. Peperoni in Vierrecke schneiden und die Zucchini in Scheiben.
3. Das Rindfleisch auch in Würfel schneiden und den Speck um die Würstchen wickeln.
4. Nun das ganze abwechslungsweise, wie zum Beispiel auf dem Bild, auf den Holzspiess stecken und ab auf den Grill damit. :)

Guten Appetit! ;)

BBQ #1 Baked Potatoes mit 3 verschiedenen Dips

BBQ, das Thema in jedem Sommer. Jeder Sommerabend wird zum Grillieren genutzt. Es gibt so viele Möglichkeiten zu grillieren, dass ich mir vorgenommen habe, diesen Sommer eine sogenannte BBQ-Edition zu machen. Ich weiss nicht wie viele Posts, dass es zu diesem Thema geben wird, aber sicher genug um immer wieder eure Freunde mit einem Grillabend zu überraschen.

Nun zum ersten Rezept der Grillsaison. Kartoffeln in Alufolie und dazu natürlich köstliche Dips.

Baked Potatoes mit Dips und Spiessli (v. oben nach unten: Fondue-Sauce; Gemüse-Vinaigrette; Sour-Cream)

Vorerst ein paar Bemerkungen: Das Rezept zum Spiessli ist nun hier aufgeschaltet und das Getränk, welches ihr hier auf dem Bild sieht ist Limone Special, ein super alkoholfreier Cocktail, welcher ihr aber auch mit etwas Alkohol anreichern könnt. :)

Rezept für die Baked Potatoes:
Hierfür braucht ihr lediglich Kartoffeln, schneidet ihnen ein Kreuz ein und wickelt sie in Alufolie. Nun müsst ihr nur noch den Grill vorheizen und die Kartoffeln ca. 20-30 Minuten auf dem Grill lassen.
Dann vom Grill nehmen und fertig sind schon mal die Kartoffeln.
Falls ihr keinen Grill habt, dann geht das Ganze auch im Backofen ca. 50 Minuten bei 200°C.

Rezept für Fondue-Sauce:

100g rezenter Gruyère

100g Freiburger Vacherin

1/2 EL Maizena

1 dl helles Bier

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Muskat

1. Gruyère und Freiburger Vacherin grob gerieben mit Maizena in einer Pfanne mischen.
2. 1 dl helles Bier und eine Knoblauchzehe, fein gehackt, beigeben und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze zu einer sämigen Sauce köcheln lassen.
3. Mit wenig Muskat und Pfeffer würzen.
4. Falls ihr etwas habt, um diese Sauce warm zu halten, braucht es unbedingt, denn der Käse wird gerne wieder etwas hart.

Rezept für Gemüse-Vinaigrette:

200g Zucchini

2 Tomaten

2 EL Ketchup

1 EL Balsamico

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1. Zucchini und entkernte Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Ketchup, Balsamico und Olivenöl mischen und das Gemüse dazugeben.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept für Sour Cream:

180g sauren Halbrahm

2 TL scharfer Senf

1 Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

1. Schnittlauch, fein geschnitten, mit saurem Halbrahm und scharfem Senf verrühren.
2. Nun nur noch nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Mein absoluter Favorit dieser Dips ist die Fondue-Sauce. Ich finde sie einfach genial und ehrlich gesagt auch viel besser als normales Fondue.

Ich hoffe ihr könnt einen coolen Grillabend starten und wünsche euch noch einen schönen sonnigen Samstag.

Guten Appetit!;)

Bratkartoffeln mit Peperoni und Frühlingszwiebeln

Bald wird der Sommer ganz vor der Türe stehen und somit habe ich auch immer mehr Lust auf leichte Gerichte. Diese Bratkartoffeln mit Peperoni und Frühlingszwiebeln sind eine geborene Abwechslung zu den alltäglichen Bratkartoffeln. Dazu habe ich die gefüllten Tomaten nochmal gemacht und ein Schweinsplätzchen.

Bratkartoffeln mit einer gefüllten Tomate und Schweinsplätzchen

Bratkartoffeln-Rezept für 2 Personen:

1/2 rote Peperoni (DE: Paprika)

4 Frühlingszwiebeln

400g Kartoffeln

Olivenöl

Trocomare (oder Salz)

Paprika

Pfeffer

1. Kartoffeln in Viertel schneiden, Zwiebeln kleinhacken, Peperoni in Würfel schneiden.
2. Wenig Olivenöl in die Pfanne und Hälfte der Frühlingszwiebeln leicht andünsten.
3. Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
4. Peperoni dazugeben und alles zusammen ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
5. Nach diesen 10 Minuten den Rest der Frühlingszwiebeln hinzugeben und das ganze nochmal zusammen auf kleiner Hitze kochen lassen.
6. Schlussendlich nur noch würzen und fertig sind die leckeren Bratkartoffeln.

Wie ihr ja seht, habe ich dazu gefüllte Tomaten gemacht, das Rezept dazu findet ihr hier.

Das Schweinsplätzchen habe ich einfach in der Bratpfanne mit etwas Olivenöl angebraten und dann mit Trocomare gewürzt.

Guten Appetit! ;)

Tomatenfleisch mit Kartoffelstock

Zur Abwechslung gibt es von mir nun etwas mediterranes mit Rindfleisch. Ihr wisst ja, das ich sonst vermehrt Currys und vor allem Poulet-Gerichte poste. Doch das ändert sich nun bald vermehrt, versprochen. Und nun viel Spass bei diesem echt leckeren Rezept.

Tomatenfleisch mit Kartoffelstock

Rezept für 2 Personen:

1/2 Zwiebel

2 Tomaten

10 Cherrytomaten

4 Rindsplätzchen

Olivenöl

Trocomare (oder Salz)

Curry

schwarzer Pfeffer

Cayennepfeffer

Paprika

2 EL scharfe Tomatensauce

1. Zwiebeln fein hacken und diese mit wenig Olivenöl 2-3 Minuten andünsten.
2. Cherrytomaten halbiert und zu den Zwiebeln geben.
3. Erste Tomate in feine Scheiben schneiden und diese zusammen mit der scharfen Tomatensauce auch zu der Pfanne hinzugeben. Das Ganze zusammen einkochen lassen, bis die Tomaten verfliegen. Dann alles rausnehmen und in eine Schüssel geben.
4. Die Rindsplätchen kurz scharf anbraten. Die Tomatensauce von vorher mit dickeren Scheiben der zweiten Tomate hinzugeben.
5. Alles mit Trocomare, Curry, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika abschmecken. Und noch 1-2 Minuten köcheln lassen.
6. Dazu habe ich Kartoffelstock gemacht, da ich aber keine Zeit für Frischen hatte, gab es einen Fertigen. Ich benutze immer den von Oswald. Und als kleine Gemüsebeilage einfach Erbsen und Rüben.

Guten Appetit! ;)