Gefüllte Knusper-Pouletbrust

Mögt ihr Kräuterbutter? Ja? Dann müsst ihr auf jeden Fall dieses Rezept ausprobieren.

Pouletbrust gefüllt mit Kräuterbutter

Rezept für zwei Personen:

2 Pouletbrüstchen

kalte Kräuterbutter

1 Ei

ca. 50g Paniermehl

1 TL Mehl

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Holzstäbchen

1. In die Pouletbrüstchen eine tiefe Tasche schneiden und diese Tasche mit Kräuterbutter füllen. Die Taschen am Rand mit Holzstäbchen verschliessen.
2. Die Pouletbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem Suppenteller ein Ei verquirrlen. In einem anderen Suppenteller das Paniermehl herrichten.
4. Die Pouletbrust zuerst mit dem Mehl bestäuben und danach sofort im Ei wenden. Anschliessend das Pouletbrüstchen im Paniermehl wenden und die Panade leicht andrücken.
5. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und dann die Pouletbrüstchen braten.
6. Einen Teller mit Salat oder einer anderen beliebigen Beilage herrichten und die Pouletbrüstchen ohne die Holzstäbchen anrichten.

Guten Appetit! ;)

Ceaser-Salad mit Tomatenbrotcroutons

Wer kennt ihn nicht, den guten alten Ceaser-Salad. Ich habe ihn ein bisschen an meinen Geschmack angepasst und das ist nun mein absoluter Sommer-Salat-Favorit 2013.

Ceaser-Salad mit Tomatenbrotcroutons

Rezept für 2 Portionen:

Tomatenbrot (Link geht zu dem Rezept)

ca. 250g Pouletbrüstchen oder Pouletfilets
Salz

grüner Salat

1 Gurke

25g Sbrinz

Speck
Olivenöl

1. Tomatenbrot in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl anbraten, bis die Croutons schön knusprig sind.
2. Speck in der Pfanne anbraten und dann auf einen Teller legen. In die gleiche Pfanne die Pouletbrüstchen in Streifen geschnitten anbraten und mit etwas Salz würzen.
3. Salat und Gurkenscheiben mit den Brotwürfeli und dem Sbrinz (mit einem Sparschäler in Streifen abgeschält) anrichten. Nun nur noch das Poulet und den Speck darauf und fertig ist das Gericht.
4. Welche Salatsauce ihr dazu wählt ist voll und ganz euch überlassen. :) 

Ich hoffe euch gefällt dieses Gericht. :)

Guten Appetit! ;)

BBQ #4 Schweinefleischspiessli mit verschiedenen Gemüsedips

Der Sommer kommt nun doch endlich langsam ein bisschen zur Geltung und somit hier ein weiteres leckeres Grillrezept für warme Sommerabende.

Schweinefleischspiessli mit verschiedenen Gemüsedips

Rezept für 2 Spiesse:

1 rote Peperoni

1 gelbe Peperoni

1 Zucchini

1 weisser Champignon

1 brauner Champignon

6 Chipolata

6 Tranchen Bratspeck

160g Schweinefleischfleisch

Ketchup

Mayonnaise

diverse Gewürze

1. Peperoni in 3cm grosse Quadrate und Zucchini in Scheiben schneiden.
2. Die Stiele bei den Champignons entfernen und diese in feine Streifenschneiden.
3. Den Bratspeck um die Chipolata wickeln. Schweinefleisch in 3-4 cm grosse Quadrate schneiden.
4. Alles abwechselnd aufspiessen. Danach für 8-10 Minuten auf den Grill.
5. Die Zubereitung für die Gemüse-Dips ist ganz einfach. Das Gemüse in lange Streifen schneiden und anrichten. Die Cocktailsauce wird aus einem Gemisch von Ketchup und Mayonnaise zubereitet und mit Trocomare (Salz), Paprika, Cayennepfeffer und Curry gewürzt.

Viel Spass beim Grillieren!

BBQ #3 Gemüsespiessli mit grünem Salat und Mais-Peperoni-Salat (vegetarisch)

Auch für die Vegetarier muss in meiner Grillserie natürlich etwas dabei sein. Darum habe ich mich auch mal an ein Gemüsespiesschen gewagt. Einfach vorzubereiten und genau so lecker wie wenn es mit Fleisch wäre.

Gemüsespiessli mit grünem Salat und Mais-Peperoni-Salat

Rezept für 2 Personen (4 Spiesse):

1 rote Peperoni

1 gelbe Peperoni

1 Zucchini

1 brauner Champignon

1 weisser Champignon

4 kleine Kartoffeln

grüner Salat

Maiskörner

Olivenöl

1. Peperoni in ca. 3cm grosse Quadrate, Zucchini in Scheiben schneiden.
2. Die Stiele der Pilze entfernen und anschliessend in dünne Scheiben schneiden.
3. Kartoffeln in Alufolie wickeln und ca. 25 Minuten auf den Grill legen.
4. Pilze mit wenig Olivenöl kurz scharf anbraten.
5. Kartoffeln vom Grill nehmen und zusammen mit dem restlichen Gemüse aufspiessen.
6. Spiesse nur noch für ca. 8 Minuten auf den Gril.
7. Für den Maissalat habe ich noch den Rest der Peperoni in kleine Würfel geschnitten und unter die Maiskörner gemischt.
8. Den Spiess vom Grill nehmen und zusammen mit dem grünen Salat und dem Maissalat auf dem Teller anrichten.

Guten Appetit!;)