17. Türchen: Blätterteig-Gemüsekissen

Wiedereinmal ein vegetarisches Rezept, was sich sicher auf für Weihnachten lohnen würde.

Blätterteig-Gemüsekissen

Rezept für 6 Stück:

1 Karotte

50 g Kürbis

1 Lauchstange

40 g tiefgekühlter Blumenkohl, aufgetaut

40 g tiefgekühlter Broccoli, aufgetaut

2/3 eines Petersilienbundes

Olivenöl

75 g Ricotta

Curry

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

200 g ausgewallter Blätterteig

1 EL Butter

1 EL Mehl

1 dl Gemüsebouillon

0.5 dl Orangensaft

1 dl Rahm

1. Karotte und Kürbis an einer Röstiraffel reiben. Den Lauch klein schneiden und den Blumenkohl und den Broccoli in kleine Röschen teilen. Petersilie hacken.
2. Karotte, Kürbis, Lauch, Blumenkohl und Broccoli mit etwas Olivenöl dünsten. Dann alles etwas abkühlen lassen und mit der Petersilie zusammen zur Ricotta geben und mischen. Die Mischung mit Curry, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
3. Den Teig in Rechtecke schneiden und die Füllung in der Mitte darauf verteilen. Nun könnt ihr den Teig zu einem rechteckigen Kissen verschliessen.
4. Mit dem übrigen Teig könnt ihr zum Beispiel Sterne machen und auf die Kissen geben.
5. Den Teig mit einem Ei bestreichen.
6. Das Ganze in der Ofenmitte bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
7. Für die Sauce müsst ihr zuerst die Butter schmelzen und dann Mehl und 2 EL Curry dazugeben. Diese Masse solang rühren, bis sie kompakt ist. Dann Bouillon und Orangensaft dazugeben und unter Rühren aufkochen und dann 3 Minuten köcheln lassen. Zu Schluss den Rahm dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Gemüsekissen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Sauce servieren.

Guten Appetit! ;)

Kartoffelpfanne

Schnelle Kartoffelpfanne, hier als Beilage zu Putenfleisch

Rezept für 2 Personen:

200g Kartoffeln

2 Tomaten

1/2 rote Peperoni

1/2 gelbe Peperoni

1/2 orange Peperoni

2 Stangen Lauch

1 rote Zwiebel

Pfeffer

Salz

Paprika

1. Kartoffeln achteln und mit etwas Olivenöl in der Pfanne ca. 15 Minuten anbraten.
2. Die kleingeschnittenen Lauchstangen und Zwiebel in derselben Pfanne mit Olivenöl andünsten.
3. Peperoni in Streifen schneiden und dazu geben.
4. 1.5 Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.
5. Nun würzen Sie die Gemüsepfanne und lassen Sie alles zusammen nochmal für ca. 2 Minuten in der Pfanne.
6. Den Rest der zweiten Tomate können Sie als Garnitur nützen
7. Kleiner Tipp: Wie ich auch hier gemacht habe, passt zum Beispiel ein Putenschnitzel sehr gut dazu.

Guten Appetit! ;)

BBQ #3 Gemüsespiessli mit grünem Salat und Mais-Peperoni-Salat (vegetarisch)

Auch für die Vegetarier muss in meiner Grillserie natürlich etwas dabei sein. Darum habe ich mich auch mal an ein Gemüsespiesschen gewagt. Einfach vorzubereiten und genau so lecker wie wenn es mit Fleisch wäre.

Gemüsespiessli mit grünem Salat und Mais-Peperoni-Salat

Rezept für 2 Personen (4 Spiesse):

1 rote Peperoni

1 gelbe Peperoni

1 Zucchini

1 brauner Champignon

1 weisser Champignon

4 kleine Kartoffeln

grüner Salat

Maiskörner

Olivenöl

1. Peperoni in ca. 3cm grosse Quadrate, Zucchini in Scheiben schneiden.
2. Die Stiele der Pilze entfernen und anschliessend in dünne Scheiben schneiden.
3. Kartoffeln in Alufolie wickeln und ca. 25 Minuten auf den Grill legen.
4. Pilze mit wenig Olivenöl kurz scharf anbraten.
5. Kartoffeln vom Grill nehmen und zusammen mit dem restlichen Gemüse aufspiessen.
6. Spiesse nur noch für ca. 8 Minuten auf den Gril.
7. Für den Maissalat habe ich noch den Rest der Peperoni in kleine Würfel geschnitten und unter die Maiskörner gemischt.
8. Den Spiess vom Grill nehmen und zusammen mit dem grünen Salat und dem Maissalat auf dem Teller anrichten.

Guten Appetit!;)

Rigatoni Verdure

Lecker, leicht, italienisch. Es gibt viele Wörter, welche mir zu diesem Gericht in den Sinn kommen. Doch eines ist ganz wichtig: Ferienstimmung. Dieses Gericht übermittelt mir die ideale Ferienstimmung in Italien. Deshalb liebe ich es so sehr und werde es mir für die Ferien merken.

Rigatoni Verdure

Rezept für 2 Personen:

20g Pinienkernen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Zucchini

1 rote Peperoni (Paprika)

200g Rigatoni (oder andere Nudeln)

Olivenöl

200ml Tomatensauce

Trocomare (oder Salz)

Pfeffer

2 Stiele Basilikum

1. Wasser für die Rigatoni aufsetzen. Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und wieder herausnehmen.
2. Zwiebel halbieren und feinhacken. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren und in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Peperoni vierteln, entkernen und in 2 cm grosse Stücke schneiden.
3. Kochendes Wasser salzen und Rigatoni darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
4. Wenig Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Peperoni dazugeben. Bei mittlerer Hitze dann ca. 5 Minuten braten. Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatensauce zugiessen und aufkochen.
5. Nudeln abgiessen und auf dem Teller mit der Gemüse-Sauce anrichten. Pinienkernen darüberstreuen und Basilikum auf das Gericht und fertig ist es. :)

Ich wünsche euch einen guten Appetit! ;)