Granola

Wohl eines der leckersten Müslivariation meiner Meinung nach ist das Granola, ich esse es beinahe täglich entweder zu Joghurt mit Früchten oder auch einfach mit Milch. Da ich mein Granola so genial finde, will ich mit euch nun meine Eigenkreation teilen:

Ihr braucht:
- 280g Haferflocken
- 100g Sonnenblumenkerne
- 100g Mandelstifte
- 80g Kokoschips (zum Beispiel von Alnatura)
- 80g gehackte Haselnüsse
- 50g Chiasamen
- 50g Leinsamen
- 20g Süssungsmittel
- 2 Prisen Salz
- 40g Kokosöl
- 100ml Ahornsirup

Zubereitung:
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Mandelstifte, Kokosnusschips, Haselnüsse, Chiasamen und Leinsamen in einem großen Behälter vermischen. Danach das Süßungsmittel und das Salz dazugeben und noch einmal sehr gut mischen.

Als nächstes das Kokosöl und den Ahornsirup in eine kleine Pfanne geben und aufkochen, bis es anfängt zu blubbern. Sobald es anfängt zu blubbern die Flüssigkeit vom Herd nehmen und in die Mischung geben und alles noch einmal sehr gut durchmischen.

Nun diese Mischung auf einem Backblech verteilen, wenn ihr wollt noch etwas Ahornsirup darübergießen, und dann für ca. 30 Minuten bei 165 °C Umluft backen. 
Ich empfehle, die Mischung nach ca. 15 Minuten noch einmal aus dem Ofen zu nehmen und durchzumischen, damit auch alles schön kross wird. 

Danach nur noch abkühlen lassen, abfüllen und schon habt ihr das perfekte Müsli für die nächsten Tage.

Ich esse mein Granola sehr gerne mit Joghurt und verschiedenen Früchten, wie zum Beispiel Beeren und Bananen.

Broccoli-Cremesuppe

In den kalten Tagen braucht man immer wiedermal etwas warmes, das wärmt. Dafür eignen sich Suppen natürlich sehr gut und deshalb habe ich heute mal eine Broccoli-Cremesuppe für euch. Sie ist nicht nur gesund, sie geht auch nicht länger als 15-20 Minuten.

Broccoli-Cremesuppe mit Brot

Rezept für 2 Personen:

400g Broccoli

6 dl Wasser

1.5 dl Vollrahm

Salz

Pfeffer

Paprika

Cayennepfeffer

1. Die Broccoli in kleine Rösschen schneiden und zusammen mit 6dl Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Die Broccoli abgiessen. Das Wasser jedoch in einer Schale aufbewahren.
3. Broccoli alleine pürieren und dann kurz etwas von dem Wasser dazugeben, um nochmals zu pürieren.
4. Das ganze Wasser zusammen mit 1.5dl Vollrahm zu dem pürierten Broccoli giessen und wieder köcheln lassen.
5. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen.
6. Kleiner TIPP: Falls die Suppe zu wenig flüssig ist, gebt ruhig noch etwas Wasser dazu. Wenn sie zu wenig cremig ist, gebt noch etwas Rahm dazu.

Guten Appetit! ;)

Rigatoni Verdure

Lecker, leicht, italienisch. Es gibt viele Wörter, welche mir zu diesem Gericht in den Sinn kommen. Doch eines ist ganz wichtig: Ferienstimmung. Dieses Gericht übermittelt mir die ideale Ferienstimmung in Italien. Deshalb liebe ich es so sehr und werde es mir für die Ferien merken.

Rigatoni Verdure

Rezept für 2 Personen:

20g Pinienkernen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Zucchini

1 rote Peperoni (Paprika)

200g Rigatoni (oder andere Nudeln)

Olivenöl

200ml Tomatensauce

Trocomare (oder Salz)

Pfeffer

2 Stiele Basilikum

1. Wasser für die Rigatoni aufsetzen. Pinienkernen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und wieder herausnehmen.
2. Zwiebel halbieren und feinhacken. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren und in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Peperoni vierteln, entkernen und in 2 cm grosse Stücke schneiden.
3. Kochendes Wasser salzen und Rigatoni darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
4. Wenig Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Peperoni dazugeben. Bei mittlerer Hitze dann ca. 5 Minuten braten. Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatensauce zugiessen und aufkochen.
5. Nudeln abgiessen und auf dem Teller mit der Gemüse-Sauce anrichten. Pinienkernen darüberstreuen und Basilikum auf das Gericht und fertig ist es. :)

Ich wünsche euch einen guten Appetit! ;)

Gebratener Basmatireis mit Poulet, Gemüse und Ei

Ein leckeres Gericht, dass ihr auch sehr gut individualisieren könnt. Anstatt Pouletfleisch könnt ihr also auch Rindfleisch nehmen und so weiter. :)

Gebratener Basmatireis mit Poulet, Gemüse und Ei

Rezept für 2-3 Personen:

1 Dose Erbsen

Salz

125g Basmatireis

1 rote Peperoni (Paprika)

150g Gemüselauch

1 kleine Knoblauchzehe

75g frische Shiitakepilze

10g frischer Ingwer

1 Bund Petersilie

2 Pouletbrüste

2 Eier

Sojasauce

Olivenöl

1dl Hühnerbouillon

1/2 TL Sambal Oelek

1. Ofen auf 80°C vorheizen und einen Teller mit den Erbsen in den Ofen legen. Dazu noch 3 weitere Teller oder Platten warm stellen.
2. Wasser in eine Pfanne und etwas salzen. Reis bissfest garen. Danach abschütten und kalt abschrecken, damit sie nicht mehr aneinander kleben. Gut abtropfen lassen.
3. Peperoni halbieren, entkernen und in schmale, kurze Streifen schneiden. Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Stiele der Shiitakepilze entfernen und die Hüte in Streifen schneiden.
4. Knoblauch und Ingwer schälen und beide sehr fein hacken. Petersilie auch fein hacken.
5. Poulet in feine Streifen schneiden.
6. Eier und 1 EL Sojasauce verquirlen und in einem Wok (oder Bratpfanne) mit einem EL Öl zu einer dünnen Omelette braten. Diese dann auf einen vorgeheizten Teller legen, in schmale Streifen schneiden und mit einer Folie bedeckt im Ofen warm halten.
7. Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und Peperoni, Lauch, Shiitakepilze, Knoblauch und Ingwer darin unter Wenden 4-5 Minuten anbraten. Kurz vor Ende 1/2 dl Hühnerbouillon, 1 EL Sojasauce, Sambal Oelek und Petersilie beifügen und kurz köcheln lassen. Danach diese Mischung aus dem Wok nehmen, auf einen vorgeheizten Teller geben und abgedeckt im Ofen warmhalten.
8. Mit etwas Olivenöl nun auch die Pouletbruststreifen braten und dann ebenfalls ungedeckt auf einer Platte/Teller im Ofen warm stellen.
9. Eine letzte grosszügig bemessene Menge Olivenöl in den Wok geben und kräftig erhitzen. Dann das Reis darin 6-7 Minuten gut braten bis es Farbe annimmt. Nach ca. 5 Minuten die Erbsen dazugeben.
10. Wenn die 7 Minuten um sind, sorgfältig das Gemüse und die Pouletbruststreifen unterheben. Dem ganzen nochmal 1/2 dl Bouillon hinzufügen und nur noch nach eigenem Geschmack würzen.
11. Beim Anrichten das Gericht mit den Omelettenstreifen garnieren und dann sofort servieren.

Guten Appetit! ;)

Gefüllte Peperoni

Heute Mittag gab es gefüllte Peperoni. Sie sind extrem lecker und leicht nachzukochen.

Gefüllte Peperoni mit Schnitzel

Rezept für 2 Personen:

2 gelbe Peperoni (Paprika)

2 Tomaten

Trocomare (oder Salz)

Pfeffer

1/2 Knoblauchzehe

Basilikum

100g Mozzarella

Olivenöl

1. Peperoni halbieren und mit Trocomare und Pfeffer innen würzen.
2. Tomaten würfeln und jeweils eine halbe Tomate in eine halbe Peperoni füllen.
3. Das ganze mit etwas Basilikum würzen und etwas Olivenöl darüberträufeln. 
4. Peperoni für 35 Minuten bei 180°C (Ober-/ Unterhitze) in den Ofen.
5. Peperoni herausnehmen und grobgeschnittenen Mozzarella darüber verteilen und nochmal für 10 Minuten in den Backofen.

Guten Appetit!;)

Bratkartoffeln mit Peperoni und Frühlingszwiebeln

Bald wird der Sommer ganz vor der Türe stehen und somit habe ich auch immer mehr Lust auf leichte Gerichte. Diese Bratkartoffeln mit Peperoni und Frühlingszwiebeln sind eine geborene Abwechslung zu den alltäglichen Bratkartoffeln. Dazu habe ich die gefüllten Tomaten nochmal gemacht und ein Schweinsplätzchen.

Bratkartoffeln mit einer gefüllten Tomate und Schweinsplätzchen

Bratkartoffeln-Rezept für 2 Personen:

1/2 rote Peperoni (DE: Paprika)

4 Frühlingszwiebeln

400g Kartoffeln

Olivenöl

Trocomare (oder Salz)

Paprika

Pfeffer

1. Kartoffeln in Viertel schneiden, Zwiebeln kleinhacken, Peperoni in Würfel schneiden.
2. Wenig Olivenöl in die Pfanne und Hälfte der Frühlingszwiebeln leicht andünsten.
3. Kartoffeln dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
4. Peperoni dazugeben und alles zusammen ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
5. Nach diesen 10 Minuten den Rest der Frühlingszwiebeln hinzugeben und das ganze nochmal zusammen auf kleiner Hitze kochen lassen.
6. Schlussendlich nur noch würzen und fertig sind die leckeren Bratkartoffeln.

Wie ihr ja seht, habe ich dazu gefüllte Tomaten gemacht, das Rezept dazu findet ihr hier.

Das Schweinsplätzchen habe ich einfach in der Bratpfanne mit etwas Olivenöl angebraten und dann mit Trocomare gewürzt.

Guten Appetit! ;)

Rinder-Saté

Heute Abend habe ich mal etwas Neues und nicht Curry-haltiges probiert. Ein Rinder-Saté mit Eiernudeln. Ich fand es echt lecker und mein Freund auch, daher dachte ich werde ich dieses Rezept mit euch teilen. :) Ich habe das Rezept extra in so viele Teile eingeteilt, da mit es etwas übersichtlicher ist und nicht zu viel auf einmal im Text vorkommt.

Rinders-Saté mit asiatischen Eiernudeln

Rezept für zwei Personen:

4 Holzspiesse

15g frischer Ingwer

1 rote Chilischote

4 Frühlingszwiebeln

200g Rinderhuftsteck

1 EL Limettensaft

4 EL Sojasauce

90g asiatische Eiernudeln

1/2 EL Olivenöl

1. Die Holzspiesse ca. 5 Minuten in warmem Wasser einweichen.
2. Den Ingwer schälen und hacken. Chili längs halbieren, entkernen und fein schneiden. 
3. Frühlingszwiebeln putzen. Den Weissen Teil in Würfel schneiden. Das Grüne in Ringe schneiden.
4. Steak quer in dünne Scheiben schneiden.
5. Ingwer und die Chilistücke mit 4 EL Sojasauce, 1 EL Limettensaft und den Frühlingszwiebelwürfeln verrühren. Die Fleischscheiben schlangenartig auf die Holzspiesse stecken und in eine Auflaufform legen. Die Spiesschen dann mit der Sojamarinade begiessen und die Marinade 10 Minuten einwirken lassen.
6. Nudeln nach der Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
7. 1/2 EL Olivenöl in einer beschichten Pfanne erhitzen. Rinder-Saté aus der Marinade nehmen und 4-5 Minuten anbraten. Danach wieder entnehmen.
8. Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Rest der Marinade und dem Grünen der Frühlingszwiebeln durchmischen.
9. Nun müsst ihr es nur noch servieren und fertig ist das leckere Gericht.

Dieses Gericht enthält pro Portion ca. 390kcal. 

Guten Appetit! ;)

Erdbeersorbet mit Zuckererdbeeren

Erdbeeren: rot, lecker, süss. Und ein Erdbeersorbet ist dazu auch noch erfrischend. Das Erdbeersorbet von heute kennt ihr ja bereits, aber ich werde es trotzdem noch einmal einfügen, damit ihr nicht auf einen alten Post wechseln müsst.

Erdbeersorbet mit Zuckererdbeeren

Rezept für Sorbet:

1 dl Wasser

100g Zucker

1.5 EL Zitronensaft

500g Erdbeeren

etwas Puderzucker

1. Zuckersirup: Wasser mit Zucker zusammen 2 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Zitronensaft zum Zuckersirup geben.
3. Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb in den Zuckersirup geben. Am Schluss noch etwas Puderzucker dazugeben.
4. Die ganze Mischung in eine Schale geben. Nach einer Stunde mit einem Schneebesen gut rühren. Das Umrühren während 3-4 Stunden immer wieder wiederholen.

Rezept für die Zuckererdbeeren:

Erdbeeren

Zucker

1. Erdbeeren in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Immer wieder etwas Zucker dazu geben und durchmischen.
3. Am Schluss noch mal ca. 1 TL Zucker dazugeben und durchmischen.
4. Nun die Schüssel mit den Erdbeeren in den Kühlschrank, bis man sie braucht.

Nun müsst ihr beides nur noch anrichten und schon habt ihr alles.

Guten Appetit! ;)

Kleiner Tipp: Ich habe das Erdbeersorbet auch schon mit einem Biskuit gemacht, das Rezept findet ihr hier.

Pizza mit Schinken und Peperoni

It's Pizza-Time! Wer mag Pizza schon nicht? Also ich persönlich könnte täglich Pizza essen, vor allem wenn der Teig selber gemacht ist, dann finde ich sie einfach schon mal viel besser. Deshalb hier ein einfaches Rezept für einen Pizzateig und was ich so auf meine Pizza packe.

Pizza mit Schinken und Peperoni

Rezept für zwei Personen:

200g Mehl

1 KL Salz

1 EL Olivenöl

7.5g Hefe

1.25dl Wasser

ca. 300g Tomatensauce

ca. 250g Mozzarella

eine rote und eine gelbe Peperoni (in DE Paprika)

Schinken

1. Pizzateig: Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und dann zum Rest hinzufügen und zu einem Teig kneten. Wenn ihr das Gefühl habt, der Teig sei zu trocken, fügt nochmal etwas Wasser hinzu. Der Teig dann ca. eine Stunde aufgehen lassen.
2. Wenn der Teig genug aufgegangen ist, halbieren und so rund wie möglich auswallen. Den ausgewallten Teig mit Tomatensauce und Mozzarella belegen. 5 Minuten in den auf 250°C (Umluft) vorgeheizten Ofen schieben.
3. Nach 5 Minuten Pizzen noch mal herausnehmen und mit Peperonistreifen und Schinken fertig belegen. Danach nochmal 5 Minuten in den Backofen.
4. Schlussendlich nur noch mit einem Pizzagewürze, oder ähnlichem, und Pfeffer würzen.

Guten Appetit! ;)

Knuspermüesli mit Joghurt und Himbeeren

Als ich die wunderbaren Himbeeren beim Einkaufen sah, mussten sie einfach in meinen Einkaufskorb und wurden am nächste Morgen direkt gebraucht.

Wie ihr ja wisst, ist für mich das Frühstück die wichtigste Mahlzeit am Tag, weil ich ohne ein gutes Frühstück nicht wach werde. Und das ist für mich eines der besten Frühstücke, die ich in der letzten Zeit gegessen habe. Die Himbeeren machen es so leicht und frisch, das man am liebsten gar nicht mehr aufhören möchte zu essen.

Leckeres Frühstück: Knuspermüsli mit Joghurt und Himbeeren

Rezept für eine Portion:

Zutaten:

- 180g Joghurt

- ca. 40g Schokoladen Knabbermüesli (z.B. von Farmer)

- 75g Himbeeren

Zubereitung:

Ist in diesem Fall nicht wirklich kompliziert. Einfach alle Zutaten in ein Schälchen geben und durchmischen.

Dann müsst ihr es nur noch geniessen. =)

Guten Appetit! ;)

Mediterraner Schnitzelauflauf

Ein mediterraner Schnitzelauflauf ist einfach köstlich, wenn es was schnelles, einfaches und gesundes zu Mittag geben soll. Ich habe ihn gestern mal ausprobiert und muss echt gestehen, es ist superlecker. :)

Mediterraner Schnitzelauflauf

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

- 8 Putenschnitzel à ca. 70g

- 2 EL Olivenöl

- Trocomare (Man kann aber auch normales Salz verwenden)

- Pfeffer

- Paprika

- 3 Stiele Basilikum

- 1 Zucchini

- 2 Tomaten

- 500g Tomatensauce

- 1-2 EL Balsamico

- 200g Mozzarella

Zubereitung (20-30 Minuten):

1. Putenschnitzel in Olivenöl 4-5 Minuten braten und mit Trocomare und Pfeffer würzen.
2. Basilikum hacken und Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Zucchini in Olivenöl ca. 3 Minuten braten und würzen.
3. Tomatensauce mit etwas Balsamico erhitzen, nach eigenem Geschmack mit Trocomare und Paprika würzen und Basilikum zugeben.
4. Putenschnitzel, Tomaten, Zucchini und Mozzarella in eine Form schichten und Tomatensauce darüber geben. Das Ganze im heissen Ofen (Umluft: 175 °) ca. 10 Minuten backen.
5. Und fertig ist das Gericht. Dazu würden Bratkartoffeln sehr gut passen oder ihr geniesst dieses Gericht einfach so.

Dieses Rezept enthält pro Portion ca. 350 kcal.

Guten Appetit! :)

Gefüllte Tomaten

Wer kennt das nicht? Es ist ein warmer Sommertag und man möchte nicht grossartig viel essen. Für diese Situation habe ich mir gestern Abend diese gefüllten Tomaten mit Fleisch gemacht. Ich hoffe ich kann euch mit diesem Rezept eine Anregung für sommerliche Rezepte geben. :)

Gefüllte Tomaten mit Rindfleisch 

Rezept für 3 gefüllte Tomaten:

Zutaten:

- ca. 120g Schinkenwürfel

- 3 Tomaten

- 100g Mozzarella

- 4 Basilikumblätter

- Pfeffer

- Trocomare (man kann aber auch Salz verwenden)

Zubereitung:

1. Schinkenwürfel kurz anbraten.
2. Tomaten aushöhlen.
3. Mozarella in kleine Würfelchen schneiden.
4. Basilikumblätter feinhacken
5. Schinkenwürfel, Mozzarellawürfelchen und Basilikum in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Pfeffer und Trocomare würzen.
6. Mischung in Tomaten füllen und dann bei 180°C (Umluft) 6-7 Minuten lassen, danach nochmal etwas Füllung nachgeben und nochmal so 6-7 Minuten backen lassen. Man kann die Tomaten natürlich auch auf dem Grill machen.
7. Und nur noch schön anrichten und fertig sind die leckeren Tomaten.

Ein kleiner Tipp zum Fleisch. Ich habe es diesmal mit der Marinade für Poulet vom letzten Rezept gemacht. Ist auch mit Rindfleisch sehr lecker.

Guten Appetit! :)

Spiessli mit Salat

Ein warmer Sommerabend, die Sonne hat den Balkon erwärmt und man wünscht sich was leichtes zu essen. Meiner Meinung nach ist dann ein Spiessli mit Salat das Beste und Köstlichste.
Das beste am Spiessli sind die zwei verschiedenen Marinaden. Ich muss echt zugeben, dass ich die Marinade zum Poulet einfach nur liebe.

Spiessli mit Salat

Rezept für 2 Spiessli:
Zutaten:
- ca. 220g Poulet (Hühnchen)
- 2 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Olivenöl
- Trocomare (es geht aber auch mit Salz)
- Paprika
- Pfeffer

- ca. 200g Rindfleisch
- 3 TL Senf
- 1/2 TL Olivenöl
- Trocomare (es geht aber auch hier mit Salz, wenn man kein Trocomare zu Hause hat)
- Paprika
- Cayennepfeffer
- Pfeffer

- Getrocknete Tomaten
- 2 Spiesse

Zubereitung:

1. Rindfleisch und Poulet in je 6 Würfel schneiden.
2. Marinade für Poulet: 2 TL Senf, 1 TL Honig, 1 TL Olivenöl in einer Schüssel miteinander durchmischen und dann mit Trocomare, Paprika und Pfeffer abschmecken. Poulet darin tunken und überall marinieren.
3. Marinade für Rindfleisch: 3 TL Senf und 1/2 TL Olivenöl in einer zweiten Schüssel miteinander durchmischen. Danach mit Trocomare, Paprika, Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken. Rindfleisch darin tunken und überall marinieren.
4. Aufspiessen: Abwechslungsweise Rindfleisch, getrocknete Tomate, Poulet, getrocknete Tomate aufspiessen. Es gibt pro Spiess 3 Rindfleisch- und 3 Pouletstücke.
5. Alles zusammen in der Bratpfanne braten oder noch besser auf dem Grill grillieren, bis sicher das Poulet schön durch ist.
6. Dazu serviere ich gerne gemischten Salat. Doch ihr könnt dazu natürlich auch Kartoffelsalat oder Pasta etc. machen.

Kleiner Tipp: Wenn man die Marinade mit dem Poulet/Rindfleisch über mehrere Stunden einwirken lässt, ist der Geschmack danach noch besser.

Guten Appetit! :)

Bauernpfanne mit Putenstreifen

Wiedermal etwas Leckeres, dass man immer wieder kochen will und auch einfach geht. :) Die Portion fällt heute etwas grösser aus, weshalb hier für 2-3 Personen rechnen müsst, je nach dem, wie gross der Hunger ist.

Bauernpfanne mit Putenstreifen

Rezept für 2-3 Personen:

Zutaten:
- 2 Putenschnitzel (ca. 300g)
- 350g Kartoffeln
- 1 TL + 1 EL Öl
- ca. 50g Schinkenwürfen
- Salz (ich verwende Trocomare)
- Pfeffer
- Paprika
- 1 Zwiebel
- 250g Broccoli

Zubereitung (ca. 35 Minuten):

1. Putenschnitzel in Streifen schneiden. Schinkenwürfel mit 1 TL Öl in der Pfanne anbraten. Danach Putenstreifen dazugeben und zusammen 2-3 Minuten anbraten und herausnehmen.
2. Kartoffeln achteln und mit 1 EL Öl zuerst 8-9 Minuten unter dem Deckel braten und nachher ca. 8 Minuten unter wenden, bis sie gut durch sind und herausnehmen.
3. Zwiebeln in kleine Würfel hacken und 2 Minuten alleine anbraten. Währenddessen Putenstreifen und Schinkenwürfel mit Paprika würzen und gut durchmischen.
4. Broccoli und Kartoffeln zu den Zwiebeln dazugeben und ca. 4 Minuten zusammen unter wenden anbraten.
5. Putenstreifen und Schinkenwürfel dazugeben und weitere 4-5 Minuten alles zusammen erhitzen. Währenddessen mit Pfeffer und Salz würzen.
6. Nur noch servieren und geniessen.

Dieses Gericht enthält nur ca. 350kcal pro Portion.

Guten Appetit! :)