BBQ #1 Baked Potatoes mit 3 verschiedenen Dips

BBQ, das Thema in jedem Sommer. Jeder Sommerabend wird zum Grillieren genutzt. Es gibt so viele Möglichkeiten zu grillieren, dass ich mir vorgenommen habe, diesen Sommer eine sogenannte BBQ-Edition zu machen. Ich weiss nicht wie viele Posts, dass es zu diesem Thema geben wird, aber sicher genug um immer wieder eure Freunde mit einem Grillabend zu überraschen.

Nun zum ersten Rezept der Grillsaison. Kartoffeln in Alufolie und dazu natürlich köstliche Dips.

Baked Potatoes mit Dips und Spiessli (v. oben nach unten: Fondue-Sauce; Gemüse-Vinaigrette; Sour-Cream)

Vorerst ein paar Bemerkungen: Das Rezept zum Spiessli ist nun hier aufgeschaltet und das Getränk, welches ihr hier auf dem Bild sieht ist Limone Special, ein super alkoholfreier Cocktail, welcher ihr aber auch mit etwas Alkohol anreichern könnt. :)

Rezept für die Baked Potatoes:
Hierfür braucht ihr lediglich Kartoffeln, schneidet ihnen ein Kreuz ein und wickelt sie in Alufolie. Nun müsst ihr nur noch den Grill vorheizen und die Kartoffeln ca. 20-30 Minuten auf dem Grill lassen.
Dann vom Grill nehmen und fertig sind schon mal die Kartoffeln.
Falls ihr keinen Grill habt, dann geht das Ganze auch im Backofen ca. 50 Minuten bei 200°C.

Rezept für Fondue-Sauce:

100g rezenter Gruyère

100g Freiburger Vacherin

1/2 EL Maizena

1 dl helles Bier

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Muskat

1. Gruyère und Freiburger Vacherin grob gerieben mit Maizena in einer Pfanne mischen.
2. 1 dl helles Bier und eine Knoblauchzehe, fein gehackt, beigeben und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze zu einer sämigen Sauce köcheln lassen.
3. Mit wenig Muskat und Pfeffer würzen.
4. Falls ihr etwas habt, um diese Sauce warm zu halten, braucht es unbedingt, denn der Käse wird gerne wieder etwas hart.

Rezept für Gemüse-Vinaigrette:

200g Zucchini

2 Tomaten

2 EL Ketchup

1 EL Balsamico

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1. Zucchini und entkernte Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Ketchup, Balsamico und Olivenöl mischen und das Gemüse dazugeben.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept für Sour Cream:

180g sauren Halbrahm

2 TL scharfer Senf

1 Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

1. Schnittlauch, fein geschnitten, mit saurem Halbrahm und scharfem Senf verrühren.
2. Nun nur noch nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Mein absoluter Favorit dieser Dips ist die Fondue-Sauce. Ich finde sie einfach genial und ehrlich gesagt auch viel besser als normales Fondue.

Ich hoffe ihr könnt einen coolen Grillabend starten und wünsche euch noch einen schönen sonnigen Samstag.

Guten Appetit!;)

Spiessli mit Salat

Ein warmer Sommerabend, die Sonne hat den Balkon erwärmt und man wünscht sich was leichtes zu essen. Meiner Meinung nach ist dann ein Spiessli mit Salat das Beste und Köstlichste.
Das beste am Spiessli sind die zwei verschiedenen Marinaden. Ich muss echt zugeben, dass ich die Marinade zum Poulet einfach nur liebe.

Spiessli mit Salat

Rezept für 2 Spiessli:
Zutaten:
- ca. 220g Poulet (Hühnchen)
- 2 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Olivenöl
- Trocomare (es geht aber auch mit Salz)
- Paprika
- Pfeffer

- ca. 200g Rindfleisch
- 3 TL Senf
- 1/2 TL Olivenöl
- Trocomare (es geht aber auch hier mit Salz, wenn man kein Trocomare zu Hause hat)
- Paprika
- Cayennepfeffer
- Pfeffer

- Getrocknete Tomaten
- 2 Spiesse

Zubereitung:

1. Rindfleisch und Poulet in je 6 Würfel schneiden.
2. Marinade für Poulet: 2 TL Senf, 1 TL Honig, 1 TL Olivenöl in einer Schüssel miteinander durchmischen und dann mit Trocomare, Paprika und Pfeffer abschmecken. Poulet darin tunken und überall marinieren.
3. Marinade für Rindfleisch: 3 TL Senf und 1/2 TL Olivenöl in einer zweiten Schüssel miteinander durchmischen. Danach mit Trocomare, Paprika, Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken. Rindfleisch darin tunken und überall marinieren.
4. Aufspiessen: Abwechslungsweise Rindfleisch, getrocknete Tomate, Poulet, getrocknete Tomate aufspiessen. Es gibt pro Spiess 3 Rindfleisch- und 3 Pouletstücke.
5. Alles zusammen in der Bratpfanne braten oder noch besser auf dem Grill grillieren, bis sicher das Poulet schön durch ist.
6. Dazu serviere ich gerne gemischten Salat. Doch ihr könnt dazu natürlich auch Kartoffelsalat oder Pasta etc. machen.

Kleiner Tipp: Wenn man die Marinade mit dem Poulet/Rindfleisch über mehrere Stunden einwirken lässt, ist der Geschmack danach noch besser.

Guten Appetit! :)