4. Türchen: Curry-Cashewkerne

Zur Abwechslung gibt es auch wiedereinmal etwas nicht süsses. Ich bin der Meinung, dass man solche Kleinigkeiten, wie eben Curry-Cashewkerne, einfach machen und dann super weiterverschenken kann. Solche selbstgemachten Sachen sind immer wieder gute Ideen.

Rezept:

400g Cashewkerne

40g Butter

1 gehäufter TL Currypulver

etwas Cayennepfeffer

etwas Paprika

1 TL Salz

1. Die Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist, Curry, Paprika und Cayennepfeffer daruntermischen.
3. Die Nüsse hinzufügen und alles unter Rühren kurz anbraten.
4. Die Nüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei ca. 170°C ca. 20 Minuten garen lassen. Wichtig, nicht zu vergessen zwischen durch mal umzurühren.
5. Die Cashew-Kerne herausnehmen und in eine Schüssel geben. Alle mit dem Salz überstreuen und dann gut durchmischen.
6. Nun könnt ihr sie auskühlen lassen. Wenn sie ausgekühlt sind, denkt daran, sie zu verpacken. Wenn ihr sie luftdicht verpackt, sind sie ca. 2 Monate haltbar.

Diese Curry-Cashewkerne könnt ihr super auch für einen Apero brauchen. Wer Cashews nicht gerne hat, kann natürlich auch andere Nüsse wie Mandeln, Wal- oder Haselnüsse benutzen. Oder ihr macht einen Mix. :) Lasst eurer Fantasie freien Lauf.

Schnelle Pouletpfanne

Diese Woche hatte ich es schon mal eilig mit dem Mittagessen und dann kam mir die spontane Idee einer schnellen Pfanne mit Poulet und einigen Gemüsesorten. Es war echt lecker und dauerte mit Vorbereiten ca. 25 Minuten.

Zutaten; alles frisch und lecker

Rezept für 2 Personen:

250g Reis

150g Pouletstreifen

250g Broccoliröschen

2 Karotten

2 Peperoni

1 Lauch

1/2 Zwiebel

250ml Halbrahm

Curry, Trocomare, Cayennepfeffer und  Paprika

Olivenöl

Schnelle Pouletpfanne

1. Broccoli mit etwas Olivenöl im WOK (oder der Bratpfanne) anbraten.
2. Lauch und Zwiebeln feinhacken. Karotten in Scheiben und Peperoni in Streifen schneiden.
3. Pouletstreifen mit wenig Olivenöl anbraten und herausnehmen.
4. Lauch und Zwiebeln mit wenig Olivenöl im WOK andämpfen bis sie leicht glasig sind und dann die Karotten hinzugeben.
5. Wenn die Karotten die gewünschte Härte erreicht haben, Peperoni, Broccoli und Pouletstreifen hinzugeben.
6. Nun den Rahm hinzugeben und etwas aufkochen lassen.
7. Alles nach eurem Geschmack würzen. Ich würze es extrem gerne mit Curry und etwas schärfer mit Cayennepfeffer.
8. Und wichtig: den Reis nicht vergessen. ;)

Guten Appetit! ;)

Geflügel-Curry

Und wiedereinmal ein thailändisches Gericht. Ich mag Thai-Essen so gerne, da es scharf ist und man viel essen kann und sich danach trotzdem noch wohlfühlt.

Geflügel-Curry

Rezept für 2 Personen:

Zutaten:

Die wichtigsten Zutaten

- 300g Poulet (Putenfleisch)

- 200g Rüben

- 250ml Kokosmilch

- 150ml Milch

- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln

- Maizena

- Olivenöl

- 1-2 TL Currypulver

- 1 TL Curry Paste Medium (z.B. Jaipur Indian Style)

- Trocomare (man kann aber auch Salz verwenden)

- Pfeffer

- Paprika

Zubereitung:

1. Poulet in Würfel, Rüben in längliche Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln kleinhacken.
2. Wenig Olivenöl in den Wok, Rüben darin 2-3 Minuten anbraten und entnehmen.
3. Wenig Olivenöl in den Wok und Fleisch darin ca. 3 Minuten goldgelb braten. Danach Frühlingszwiebeln hinzugeben.
4. Nach ca. einer halben Minute Maizena, Currypulver und Curry Paste Medium darübergeben und anschwitzen.
5. Das ganze mit Kokosnussmilch und Milch ablöschen.
6. Danach Rüben dazugeben. Und alles mit Trocomare, Pfeffer und Paprika abschmecken.
7. Alles zusammen um die 5 Minuten köcheln lassen.
8. Danach kann man es anrichten und fertig ist das Gericht.

Tipp: Man muss nicht nur Rüben zu diesem Gericht machen, sehr gut dazu passen auch Broccoli, Peperoni und alle weiteren Gemüsesorten.

Wenn ihr nicht nur dieses Geflügel-Curry alleine essen wollt, dann macht euch Basmatireis dazu, schmeckt super mit der Sauce zusammen.

Ich hoffe es schmeckt euch und ich wünsche euch einen guten Appetit! :)

Bami Goreng

Dieses Gericht habe ich nur dank meinem Freund kennen- und liebengelernt. Ein einfaches Gericht, welches einfach nur köstlich ist und mir jedes mal Freude bereitet. Wieder ist es ein asiatisches Gericht (Ja ich bin im Moment auf einem Asia-Trip ;) ) und wieder ist es sehr leicht.

Bami Goreng

Rezept: (4 Personen)

Zutaten:

- chinesische Nudeln

- 1-2 EL Olivenöl

- 400-500g Pouletfleisch, in Stücke geschnitten (man kann auch Geschnetzeltes verwenden) (Hühnchen in DE)

- 2 Zwiebeln

- 2 Knoblauchzehen

- zwei 1/2 Peperoni (eine rote und eine gelbe) (Paprika in DE)

- 1 Lauch

- Salz

- Curry

- 1 KL Sambal Oelek

- 1 EL Sojasauce

- 100g Schinken

Zubereitung: (Am besten in einer WOK, geht aber auch in einer Bratpfanne)

1. Olivenöl erhitzen und Pouletfleisch auf höchster Stufe kurz anbraten und dann wieder herausnehmen.
2. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Lauch fein schneiden und in die Pfanne mit etwas Olivenöl. Das Ganze andünsten und warten bis die feingeschnittenen Knoblauchzehen fast durchsichtig sind.
3. Alles mit Sojasauce, viel Curry und Sambal Oelek würzen und abschmecken.
4. Peperoni in Streifen schneiden und mit feingehacktem Schinken in die Pfanne geben.
5. Poulet wieder dazugeben.
6. Selber nach belieben Nachwürzen.
7. Nicht vergessen währenddessen die chinesischen Nudeln zu kochen. Die Nudeln zum Schluss auch in die WOK und das Ganze gut durchmischen.

Guten Appetit!

If someone likes to have the english version of the recipe, write a comment and I will contact you.