8. Türchen: Filetkissen mit verschiedenen Salaten

Mein zweiter Gang beim Weihnachtsmenü. :) Es ist einfach aber schmeckt nach einem viel grösserem Aufwand.

Filetkissen mit verschiedenen Salaten

Rezept "Filetkissen" für 4 Personen:

500g Blätterteig

10 Kalbsfiletmedaillon, es geht natürlich auch Schweinsfilet

10 Tranchen Rohschinken

1 Eigelb
1 TL Salz
1 TL Streuwürze
1 Messerspitze Muskat
1/4 TL Pfeffer

1. Die Gewürze miteinander vermischen und beidseitig über die Medaillons streuen.
2. Den Blätterteig auswallen und in 6-7 cm grosse Quadrate schneiden.
3. Den Rohschinken auf die Blätterteigquadrate verteilen und darauf das Kalbsfiletmedaillon legen und leicht andrücken.
4. Den restlichen hervortretenden Teig mit etwas Eigelb bemalen.
5. Danach die Filetkissen bei 220° in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen.

Rezept Kartoffelsalat für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln

Paprika

Trocomare (Salz)

Pfeffer

Cayennepfeffer

Curry

 2 TL Senf

4 TL Mayonnaise

3 EL Essig

6 EL Sonnenblumenöl

etwas Rahm

1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Kartoffeln eine Viertelstunde bei 120°C im Steamer dampfgaren.
3. Für die Salatsauce: Zuerst Senf und Mayonnaise miteinander mischen und diese nach Gefühl mit den oben genannten Gewürzen würzen. Das Ganze gut mischen und dann Essig und Sonnenblumenöl dazugeben. Die Salatsauce nochmals gut durchmischen und mit etwas Rahm verfeinern. Natürlich könnt ihr immer wieder abschmecken und weitere Zutaten dazugeben.
4. Nun die Kartoffeln unter die Salatsauce heben und ca. 1 Stunde kühl stellen.

Guten Appetit! ;)