BBQ #4 Schweinefleischspiessli mit verschiedenen Gemüsedips

Der Sommer kommt nun doch endlich langsam ein bisschen zur Geltung und somit hier ein weiteres leckeres Grillrezept für warme Sommerabende.

Schweinefleischspiessli mit verschiedenen Gemüsedips

Rezept für 2 Spiesse:

1 rote Peperoni

1 gelbe Peperoni

1 Zucchini

1 weisser Champignon

1 brauner Champignon

6 Chipolata

6 Tranchen Bratspeck

160g Schweinefleischfleisch

Ketchup

Mayonnaise

diverse Gewürze

1. Peperoni in 3cm grosse Quadrate und Zucchini in Scheiben schneiden.
2. Die Stiele bei den Champignons entfernen und diese in feine Streifenschneiden.
3. Den Bratspeck um die Chipolata wickeln. Schweinefleisch in 3-4 cm grosse Quadrate schneiden.
4. Alles abwechselnd aufspiessen. Danach für 8-10 Minuten auf den Grill.
5. Die Zubereitung für die Gemüse-Dips ist ganz einfach. Das Gemüse in lange Streifen schneiden und anrichten. Die Cocktailsauce wird aus einem Gemisch von Ketchup und Mayonnaise zubereitet und mit Trocomare (Salz), Paprika, Cayennepfeffer und Curry gewürzt.

Viel Spass beim Grillieren!

BBQ #3 Gemüsespiessli mit grünem Salat und Mais-Peperoni-Salat (vegetarisch)

Auch für die Vegetarier muss in meiner Grillserie natürlich etwas dabei sein. Darum habe ich mich auch mal an ein Gemüsespiesschen gewagt. Einfach vorzubereiten und genau so lecker wie wenn es mit Fleisch wäre.

Gemüsespiessli mit grünem Salat und Mais-Peperoni-Salat

Rezept für 2 Personen (4 Spiesse):

1 rote Peperoni

1 gelbe Peperoni

1 Zucchini

1 brauner Champignon

1 weisser Champignon

4 kleine Kartoffeln

grüner Salat

Maiskörner

Olivenöl

1. Peperoni in ca. 3cm grosse Quadrate, Zucchini in Scheiben schneiden.
2. Die Stiele der Pilze entfernen und anschliessend in dünne Scheiben schneiden.
3. Kartoffeln in Alufolie wickeln und ca. 25 Minuten auf den Grill legen.
4. Pilze mit wenig Olivenöl kurz scharf anbraten.
5. Kartoffeln vom Grill nehmen und zusammen mit dem restlichen Gemüse aufspiessen.
6. Spiesse nur noch für ca. 8 Minuten auf den Gril.
7. Für den Maissalat habe ich noch den Rest der Peperoni in kleine Würfel geschnitten und unter die Maiskörner gemischt.
8. Den Spiess vom Grill nehmen und zusammen mit dem grünen Salat und dem Maissalat auf dem Teller anrichten.

Guten Appetit!;)

BBQ #2 Spiessli

Nun kommt der zweite Teil meines letzten BBQ-Posts. Ich weiss es ist schon eine Weile her, ich wollte auf das passende Wetter warten, doch wie es aussieht, will das Wetter dieses Rezept nicht sehen, also präsentiere ich es halt nun und hoffe, ihr könnt euch so, schönes Wetter vorstellen. :) Die Baked Potatoes vom Bild findet ihr hier und der köstliche Drink ist natürlich auch erreichbar, nämlich unter Limone Special.

Spiessli mit Bakes Potatoes

Rezept:

Zucchini

rote und gelbe Peperoni (Paprika)

Würstchen

Speck

Rindfleisch

1. Die Holzspiesse ein paar Minuten im Wasser einweichen
2. Peperoni in Vierrecke schneiden und die Zucchini in Scheiben.
3. Das Rindfleisch auch in Würfel schneiden und den Speck um die Würstchen wickeln.
4. Nun das ganze abwechslungsweise, wie zum Beispiel auf dem Bild, auf den Holzspiess stecken und ab auf den Grill damit. :)

Guten Appetit! ;)

BBQ #1 Baked Potatoes mit 3 verschiedenen Dips

BBQ, das Thema in jedem Sommer. Jeder Sommerabend wird zum Grillieren genutzt. Es gibt so viele Möglichkeiten zu grillieren, dass ich mir vorgenommen habe, diesen Sommer eine sogenannte BBQ-Edition zu machen. Ich weiss nicht wie viele Posts, dass es zu diesem Thema geben wird, aber sicher genug um immer wieder eure Freunde mit einem Grillabend zu überraschen.

Nun zum ersten Rezept der Grillsaison. Kartoffeln in Alufolie und dazu natürlich köstliche Dips.

Baked Potatoes mit Dips und Spiessli (v. oben nach unten: Fondue-Sauce; Gemüse-Vinaigrette; Sour-Cream)

Vorerst ein paar Bemerkungen: Das Rezept zum Spiessli ist nun hier aufgeschaltet und das Getränk, welches ihr hier auf dem Bild sieht ist Limone Special, ein super alkoholfreier Cocktail, welcher ihr aber auch mit etwas Alkohol anreichern könnt. :)

Rezept für die Baked Potatoes:
Hierfür braucht ihr lediglich Kartoffeln, schneidet ihnen ein Kreuz ein und wickelt sie in Alufolie. Nun müsst ihr nur noch den Grill vorheizen und die Kartoffeln ca. 20-30 Minuten auf dem Grill lassen.
Dann vom Grill nehmen und fertig sind schon mal die Kartoffeln.
Falls ihr keinen Grill habt, dann geht das Ganze auch im Backofen ca. 50 Minuten bei 200°C.

Rezept für Fondue-Sauce:

100g rezenter Gruyère

100g Freiburger Vacherin

1/2 EL Maizena

1 dl helles Bier

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Muskat

1. Gruyère und Freiburger Vacherin grob gerieben mit Maizena in einer Pfanne mischen.
2. 1 dl helles Bier und eine Knoblauchzehe, fein gehackt, beigeben und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze zu einer sämigen Sauce köcheln lassen.
3. Mit wenig Muskat und Pfeffer würzen.
4. Falls ihr etwas habt, um diese Sauce warm zu halten, braucht es unbedingt, denn der Käse wird gerne wieder etwas hart.

Rezept für Gemüse-Vinaigrette:

200g Zucchini

2 Tomaten

2 EL Ketchup

1 EL Balsamico

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1. Zucchini und entkernte Tomaten in kleine Würfel schneiden.
2. Ketchup, Balsamico und Olivenöl mischen und das Gemüse dazugeben.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept für Sour Cream:

180g sauren Halbrahm

2 TL scharfer Senf

1 Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

1. Schnittlauch, fein geschnitten, mit saurem Halbrahm und scharfem Senf verrühren.
2. Nun nur noch nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Mein absoluter Favorit dieser Dips ist die Fondue-Sauce. Ich finde sie einfach genial und ehrlich gesagt auch viel besser als normales Fondue.

Ich hoffe ihr könnt einen coolen Grillabend starten und wünsche euch noch einen schönen sonnigen Samstag.

Guten Appetit!;)