Bami Goreng

Dieses Gericht habe ich nur dank meinem Freund kennen- und liebengelernt. Ein einfaches Gericht, welches einfach nur köstlich ist und mir jedes mal Freude bereitet. Wieder ist es ein asiatisches Gericht (Ja ich bin im Moment auf einem Asia-Trip ;) ) und wieder ist es sehr leicht.

Bami Goreng

Rezept: (4 Personen)

Zutaten:

- chinesische Nudeln

- 1-2 EL Olivenöl

- 400-500g Pouletfleisch, in Stücke geschnitten (man kann auch Geschnetzeltes verwenden) (Hühnchen in DE)

- 2 Zwiebeln

- 2 Knoblauchzehen

- zwei 1/2 Peperoni (eine rote und eine gelbe) (Paprika in DE)

- 1 Lauch

- Salz

- Curry

- 1 KL Sambal Oelek

- 1 EL Sojasauce

- 100g Schinken

Zubereitung: (Am besten in einer WOK, geht aber auch in einer Bratpfanne)

1. Olivenöl erhitzen und Pouletfleisch auf höchster Stufe kurz anbraten und dann wieder herausnehmen.
2. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Lauch fein schneiden und in die Pfanne mit etwas Olivenöl. Das Ganze andünsten und warten bis die feingeschnittenen Knoblauchzehen fast durchsichtig sind.
3. Alles mit Sojasauce, viel Curry und Sambal Oelek würzen und abschmecken.
4. Peperoni in Streifen schneiden und mit feingehacktem Schinken in die Pfanne geben.
5. Poulet wieder dazugeben.
6. Selber nach belieben Nachwürzen.
7. Nicht vergessen währenddessen die chinesischen Nudeln zu kochen. Die Nudeln zum Schluss auch in die WOK und das Ganze gut durchmischen.

Guten Appetit!

If someone likes to have the english version of the recipe, write a comment and I will contact you.

Grünes Thai-Curry mit Poulet und Gemüse

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte:

Green Thai-Curry with chicken and vegetables

Rezept: (für 4 Personen)

Zutaten:

- 400g Pouletfleisch

- 1 EL Öl

- 1 TL grüne Curry-Paste (Thai-Kitchen)

- 3 Knoblauchzehen, schälen und in feine Scheiben schneiden

- 500g verschiedenes Gemüse (ich empfehle: Karotten, Broccoli, Peperoni (in Deutschland: Paprika) und Lauch) und diese rüsten.

- 1 EL Öl

- 1-2 TL grüne Currypaste

- 1.5l Kokosnussmilch

- 2 EL Sojasauce

- 1 Prise Zucker (zum abschmecken)

- Curry, Paprika und Cayennepfeffer zum abschmecken

Zubereitung:

1. 1 EL Öl in WOK oder grosser Bratpfanne erhitzen, Fleisch darin unter wenden anbraten, 1 TL Curry-Paste hinzufügen und kurz andämpfen lassen. Danach alles wieder herausnehmen.
2. Den zweiten Löffel Öl im WOK erhitzen, zuerst Knoblauch, dann das restliche Gemüse zufügen und unter Wenden einige Minuten dämpfen. 2 TL Curry-Paste beigeben, alles gut mischen.
3. Fleisch zum Gemüse geben, dann alles mit der Kokosnussmilch ablöschen und einige Minuten etwas einköcheln lassen.
4. Kurz vor dem Servieren mit Sojasauce, Zucker und Gewürzen abschmecken. Falls man will, kann man noch eine Peperoncino kurz vor dem Servieren darüber geben.
5. Dazu mache ich immer weisser Basmatireis.

Rindshuft auf Szechuaner Art

Hallo zusammen
Heute lade ich mein erstes Rezept hoch. Ich habe mich oft von Rezeptbüchern inspirieren lassen. Doch wie das Rezept schlussendlich dann rauskommt ist immer und immer wieder von mir abgeändert worden.
Nun zu meinem ersten Rezept. Es ist wirklich genial für Leute, die gerne auf thailändisches Essen stehen und scharf mögen.

Spicy Beef in a Szechuan Way

Rezept: (für 2-3 Personen)

Zutaten:

- 450g Rindshuft

- 5 EL Sojasauce

- 1 Chilischote

- 2 Frühlingszwiebeln

- 3 Knoblauchzehen

- 3-4 Karotten

- 1 Peperoni (rot) oder zwei halbe Peperoni (eine rot und eine grün)

- 1 EL Maisstärke

- 2 EL Olivenöl

- 2 dl starke Rindsbouillon

- 1 EL Rohrzucker

Zubereitung:

1. Fleisch in Stücke schneiden (ca. 5cm auf 1-2 cm breite Streifen) und dieses dann mit der Sojasauce gut vermischen und einwirken lassen.
2. Chili halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Stücke und Knoblauch in Scheiben schneiden. Karotten in Scheiben schneiden und Peperoni in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel.
3. Fleisch aus der Sojasauce heben und abtropfen lassen. Restliche Sojasauce aufbewahren für nachher.
4. Maisstärke mit wenig Wasser anrühren. Rindsbouillon mit wenig Wasser anrühren.
5. Fleisch im Öl kurz anbraten und dann Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Peperoni dazugeben. 2 -3 Minuten alles zusammen anbraten.
6. Aufgefangene Sojasauce, Rindsbouillon und Maisstärke dazugiessen und die Sauce sämig kochen lassen.
7. Mit Rohrzucker, Paprika, Cayennepfeffer und anderen Gewürzen abschmecken.
8. Am besten ist es zusammen mit chinesischen Nudeln.

Guten Appetit! ;)
Dieses Gericht enthält pro Person ca. 27g Eiweiss, 8g Fett und 9g Kohlenhydrate, 220kcal