Granola

Wohl eines der leckersten Müslivariation meiner Meinung nach ist das Granola, ich esse es beinahe täglich entweder zu Joghurt mit Früchten oder auch einfach mit Milch. Da ich mein Granola so genial finde, will ich mit euch nun meine Eigenkreation teilen:

Ihr braucht:
- 280g Haferflocken
- 100g Sonnenblumenkerne
- 100g Mandelstifte
- 80g Kokoschips (zum Beispiel von Alnatura)
- 80g gehackte Haselnüsse
- 50g Chiasamen
- 50g Leinsamen
- 20g Süssungsmittel
- 2 Prisen Salz
- 40g Kokosöl
- 100ml Ahornsirup

Zubereitung:
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Mandelstifte, Kokosnusschips, Haselnüsse, Chiasamen und Leinsamen in einem großen Behälter vermischen. Danach das Süßungsmittel und das Salz dazugeben und noch einmal sehr gut mischen.

Als nächstes das Kokosöl und den Ahornsirup in eine kleine Pfanne geben und aufkochen, bis es anfängt zu blubbern. Sobald es anfängt zu blubbern die Flüssigkeit vom Herd nehmen und in die Mischung geben und alles noch einmal sehr gut durchmischen.

Nun diese Mischung auf einem Backblech verteilen, wenn ihr wollt noch etwas Ahornsirup darübergießen, und dann für ca. 30 Minuten bei 165 °C Umluft backen. 
Ich empfehle, die Mischung nach ca. 15 Minuten noch einmal aus dem Ofen zu nehmen und durchzumischen, damit auch alles schön kross wird. 

Danach nur noch abkühlen lassen, abfüllen und schon habt ihr das perfekte Müsli für die nächsten Tage.

Ich esse mein Granola sehr gerne mit Joghurt und verschiedenen Früchten, wie zum Beispiel Beeren und Bananen.

18. Türchen: Penne Arrabiatta

Zur Abwechslung mal etwas italienisches. Ich war letzte Woche in Freiburg im Breisgau und habe dort die besten Penne Arrabiatta gegessen, die ich jemals hatte. Dann musste ich natürlich zu Hause auch mal selber welche machen und herausfinden, wie sie am besten schmeckt. Dieses Rezept kam dabei heraus und ich muss echt sagen, dass sie sehr nahe an der des Italieners ist..

Penne Arrabiatta

Rezept für 2 Personen:

1 rote Zwiebel

1 kg Tomaten

2 EL Tomatenmark

1 Peperoncini

6 Basilikumblätter

etwas Wasser

Cherrytomaten

Pastagewürz

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

Paprika

Olivenöl

250 - 300 g Penne

1. Die rote Zwiebel feinhacken und in der Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
2. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenmark dazugeben.
3. Die Peperoncini halbieren, die Kerne entfernen und dann feingeschnitten zu den Tomaten geben.
4. Nun könnt ihr die Sauce während ca. 2 Stunden mit einem Deckel köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Falls ihr das Gefühl habt, dass sie zu dickflüssig wird, gebt etwas Wasser hinzu.
5. Nach diesen zwei Stunden gebt ihr feingeschnittene Basilikumblätter hinzu und lasst es so nochmal köcheln.
6. Währenddem könnt ihr das Wasser für die Penne aufsetzen.
7. Die Tomatensauce nach eurem Geschmack abschmecken mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika und Pastagewürz. Dann 2-3 Cherrytomaten dazugeben um dem ganzen nochmal etwas Frische zugeben.
8. Wenn die Penne fertig sind, könnt ihr sie zusammen mit der Arrabiatta-Sauce anrichten und servieren.

Guten Appetit! ;)

17. Türchen: Blätterteig-Gemüsekissen

Wiedereinmal ein vegetarisches Rezept, was sich sicher auf für Weihnachten lohnen würde.

Blätterteig-Gemüsekissen

Rezept für 6 Stück:

1 Karotte

50 g Kürbis

1 Lauchstange

40 g tiefgekühlter Blumenkohl, aufgetaut

40 g tiefgekühlter Broccoli, aufgetaut

2/3 eines Petersilienbundes

Olivenöl

75 g Ricotta

Curry

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

200 g ausgewallter Blätterteig

1 EL Butter

1 EL Mehl

1 dl Gemüsebouillon

0.5 dl Orangensaft

1 dl Rahm

1. Karotte und Kürbis an einer Röstiraffel reiben. Den Lauch klein schneiden und den Blumenkohl und den Broccoli in kleine Röschen teilen. Petersilie hacken.
2. Karotte, Kürbis, Lauch, Blumenkohl und Broccoli mit etwas Olivenöl dünsten. Dann alles etwas abkühlen lassen und mit der Petersilie zusammen zur Ricotta geben und mischen. Die Mischung mit Curry, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
3. Den Teig in Rechtecke schneiden und die Füllung in der Mitte darauf verteilen. Nun könnt ihr den Teig zu einem rechteckigen Kissen verschliessen.
4. Mit dem übrigen Teig könnt ihr zum Beispiel Sterne machen und auf die Kissen geben.
5. Den Teig mit einem Ei bestreichen.
6. Das Ganze in der Ofenmitte bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
7. Für die Sauce müsst ihr zuerst die Butter schmelzen und dann Mehl und 2 EL Curry dazugeben. Diese Masse solang rühren, bis sie kompakt ist. Dann Bouillon und Orangensaft dazugeben und unter Rühren aufkochen und dann 3 Minuten köcheln lassen. Zu Schluss den Rahm dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Gemüsekissen aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Sauce servieren.

Guten Appetit! ;)